每年农历腊月二十三祭灶节，是中国民间祭拜灶神的人。传统节日，全国各地都有不同的节日习俗，如洒除尘、准备年货、剪窗花贴对联等；当然，也有一些特殊的节日饮食，如饺子、炉糖、火、炒玉米等，所以现在让大家了解一下在祭祀炉节炒玉米的习俗。
问:祭灶节炒玉米的习俗是什么？
答:祭灶节炒玉米是晋东南汉族民俗。
中国晋东南地区包括长治、晋城和19个县。这片土地上有广阔的丘陵和平川。作物主要是玉米、谷子、高粱和豆类，其次是小麦。因此，在当地常用的成品谷物中，玉米粉占绝对优势，有许多含有玉米成分的产品，如玉米粉（玉米粉和高粱粉）。
当然，在当地各种饮食中，也有小米、小米、小米面、白面等，近年来，城市白面已成为人们的日常主食，但玉米在人们的生活中仍占有重要地位，玉米和玉米食品在节日期间并不少见。
比如农历腊月二十三节，吃炒玉米的习俗在晋东南很流行。当地民间谚语中有句话叫二十三，不吃炒，大年初一锅倒。这个时候，人们喜欢用麦芽糖把炒玉米粘在一起，冷冻成大块，吃起来酥脆甜美。
此外，晋东南人日常食用的干粮多为玉米面，如玉面馒头、玉面卷、两面馒头等，以玉面为主要原料；当地饮食，如团子、米面茶、炒面等，在生产材料中并不缺少玉米面。
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