对于美食家来说，当你旅行时，当地的食物绝对是你心中的第一位。吃美味的食物，欣赏美丽的风景，绝对是美食家一生中最大的享受。所以接下来城市文化让大家来介绍一下内蒙古十大特产手把肉。
相关介绍
手把肉是几千年来游牧狩猎民族的传统食品，如呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达吾尔、鄂伦春。也就是说，用手吃肉。羊、牛、马、骆驼等牲畜和野兽的肉可以煮手把肉，但都是 常说手把肉多指手把羊肉。 手把肉是草原牧民最常用、最喜欢的食物，也是招待客人的必备食物。
一年四季似乎都形成了这样一个概念，那就是，如果你去草原旅游时不吃手把肉，即使你没有完全欣赏草原的风味和兴趣，你也不能完全表达你的想法。因此，在呼伦贝尔地区用手把羊肉招待远方客人已成为一种规则。 手把肉的制作和吃法也是独一无二的。
通常选择一只肥肉嫩的小口羊，先拔出胸部和腹部附近的毛发，然后用刀切开大约2英寸的直口，将手伸入胸部，触摸大动脉切断，使羊血流入胸部和腹部，称为心法。这种杀羊方法优于抹颈杀羊方法，即羊血除了分散在腔内外，还浸泡在肉中，使羊肉呈粉红色，味道鲜美，易于消化，羊肉干净无损。然后去皮，去除头蹄，去除内脏和腔血，去除腹部软肉。根据羊的关节，将整只羊的带骨做成几十块，放入无盐等调味料的白水锅中，大火煮沸，保持原味，适当控制温度。
只要肉变色了，一般用刀切开，肉里有血丝就捞出来，放在盘子上。大家围坐在一起，一手拿刀，一手拿肉，用刀割、卡、挖、剔。肉鲜而不臭，肥而不腻。这是牧民常用的食法。例如，在城市的酒店、餐厅和餐厅，芝麻酱、芝麻油、韭菜花、胡椒油、腐乳、绿酱油和味精也可以调制成调味料，放入碗中，切肉蘸调味料。手把羊肉的食用方法，结合了这种草原和城市，也颇有风味。如果你第一次在餐桌上看到人们（包括你自己）用刀割羊肉，用手一块一块地送到嘴里，除了感觉新鲜的肉 除了嫩味美，还会觉得新奇有趣。
历史文化
手把羊肉是内蒙古著名的民族传统菜肴。它是用羊肉做的。因为羊肉块大，吃饭时必须用手撕，所以得名。具有民族特色，醇厚美观。
营养价值
羊肉质地细嫩，易消化，蛋白质高，脂肪低，磷脂含量高，脂肪含量低于猪肉和牛肉，胆固醇含量低，是冬季美味之一；羊肉温暖甘甜，可食用，治疗，为优良的强疾病食品，有益气虚、温暖、肾阳、肌肉力量，抵御寒冷。
