俗话说：靠山吃山，靠海吃海。作为一个美食家众多的中国，美味的食物是必不可少的。中国的饮食文化历史悠久。自古以来，美味的食物就像云，各有特色。什么菜是蒜烧黄鱼？下面的小编将为您揭示答案。
蒜烧小黄鱼是以黄鱼为主要原料制成的菜肴。它属于鲁菜。这是一道著名的汉族菜肴。它尝起来咸、鲜、甜、金、红、亮。蒜味浓郁。小黄鱼富含碘，益胃暖、利水、明目、大蒜助消化。它们一起烹饪，健脾益胃。
所需食材
主料：小黄花鱼。辅料：蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水。调料：色拉油、盐、料酒、酱油。
制作方法
1.将小黄鱼处理干净，加入适量盐、料酒、葱、姜腌制15分钟；
2.准备适量蒜瓣、干豆豉、葱切段；
3.用厨房纸巾吸收腌制的小黄鱼上的水分；
4.蘸干淀粉，放入油锅中煎至金黄色，然后捞出；
5.锅里剩下的余油少然后炸蒜瓣；
6.蒜瓣炒至金黄色后，加入干豆豉和葱炒香，加入适量水(无鱼)，倒入少许酱油和盐；
7.加入炸鱼，盖上锅盖炖10分钟，水淀粉变稠，出锅食用。
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