说到广州独特的饮食文化，大家一定都知道是粤菜。粤菜历史悠久。粤菜也是中国四大菜系之一。粤菜虽然起步较晚，但影响深远。如果你想了解广州文化，就从广州的饮食文化开始吧！
粤菜：
粤菜是中国八大菜系之一，起源于岭南，西汉有粤菜记载。
自汉魏以来，广州一直是中国南门，位于亚热带地区，靠近南海，常青，产品丰富，美食，水果和蔬菜新鲜四季，是海外贸易的重要港口，社会经济繁荣，也促进了食品文化的发展，加快了与中国和烹饪文化的交流。
各种中外食品方法逐渐被吸收，使广东的烹饪技能不断丰富和改进，其独特的风格越来越独特。明清时期，海运开放，港口开放，广州商场进一步繁荣，食品工业蓬勃发展。
住在海外的广东华侨很多，把在欧美东南亚学到的烹饪技巧带回家乡，丰富了广东菜谱的内容。随着这种情况的快速发展，粤菜终于形成了集南北风味于一炉、融中西烹饪于一体的独特风格，在各大菜系中脱颖而出，在国内外享有盛誉。
广东人的吃在全国都很有名。一个是广东的早茶。就连外国人来广州的第一件事就是喝广东的早茶。没喝过广东的早茶就等于没来广东，就像去北京没吃烤鸭一样；另一个是什么都敢吃。早在2000年前西汉人写的《淮南子》一书中，就有越人得蛇以为上菜的记载。南宋人也夸张地描述粤人:不问鸟兽虫蛇，不吃。
在公元前122年左右的第二代南越王墓中，有烧乳猪的炉、叉、乳猪残骨等文物。
粤菜以广州菜为代表，广州菜是在汇集全省各地优秀民间美食的基础上，不断吸收中国各大美食的精华，借鉴西方食谱的优势，融为一体。广州菜用料广泛，选料精细，技艺精湛，善于变化，品种多样。1956年，在广州名菜美点展上介绍了5447种莱品。
有815种零食与菜肴有关，有数百种零食。广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜有21种烹饪方法，特别是油炸、油炸、炖、油炸、锅、炖、扣等，注重温度，菜肴注重色、香、味、形。
口感以清、鲜、嫩、脆为主，注重清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春强调丰富。广州常见的菜有白切鸡、白烧海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇汤、泡虾、红烧裙翅、蒸海鲜、虾籽扒婆参等。
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