素食日，可以想象是无肉日。随着素食日的普及，越来越多的人加入了素食行列，认为素食更健康。那么，你知道素食有什么好处吗？这些好处是素食主义者可以坚持的原因！接下来，和小编一起去传统节日看看素食的好处。
创造良好的心脏
水果和蔬菜是保护心脏和大动脉的全面抗氧化营养素。此外，它们不含饱和脂肪或胆固醇。
素食者的胆固醇水平低于肉食者的14%。美国人的饮食大多是高脂肪和胆固醇的肉制品和乳制品，心血管疾病是美国的头号杀手。
给身体大扫除
大家饮食中95%的农药残留来自肉类、鱼类和牛奶制品（据环保局估计）。特别是鱼含有致癌物（多氯联苯，DDT)还有重金属(汞、砷、铅、镉)，这些物质不能通过蒸煮或冷冻来消除。肉类和乳制品也含有类固醇和激素。
水果和蔬菜的汁液含有天然的植物化学物质，可以帮助大家解毒。放弃肉类有助于去除毒素（环境污染物、农药和防腐剂），这些毒素会导致内脏系统过载。
长寿
一项来自LomaLindaUniversity对素食主义者七年的研究表明，素食主义比肉食者活了大约15年。这些研究得到了中国健康项目（一项关于大量人口的饮食和健康研究）的进一步证实，他们发现中国人很少吃高脂肪和肉制品，患癌症、心脏病和其他疾病的风险也很小。
英国的研究也进一步证明，对6000例进行了12次跟踪调查，其中包括5000名肉食者。研究发现，在此期间，40%的素食者不太可能死于癌症，20%的素食者很少死于其他疾病。
颜色更好，更型
一般来说，素食者比肉食者更时尚。素食者的饮食热量远低于标准美国饮食。素食者不太可能患心脏病、中风和糖尿病等与体重相关的器官紊乱。
更“均衡”
蔬菜是纤维的基本来源，它将废物排出人体。肉不含纤维。Harvard和BrighamWomen’sHospital一项研究发现，高纤维食物患病的风险低于42%。保持丰富蔬菜饮食的人通常发生便秘、痔疮和痉挛性结肠。
素食建议食谱：
素食者可以选择以下食物，吸收缺乏的营养，使身体更健康：
维生素A：红萝卜、红薯、南瓜、芒果等。
维生素B12:鸡蛋和牛奶(不严格素食者)、酵母、绿叶蔬菜等。
维生素C：辣椒、花椰菜、番茄、草莓、橙子等。
维生素E：花生、麦胚、果仁等。
钙：豆奶、豆腐、芹菜、芥兰、芝麻等。
铁：南瓜籽、杏仁、腰果、梅脯、核桃等。
锌：巴西坚果、全麦谷物、燕麦等。
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