冬至快到了。众所周知，一旦到了冬至，就意味着天气已经很冷了。这时，每个人都会吃一些暖胃的食物，包括红薯。红薯不仅好吃，而且营养价值高。让大家来介绍一下为什么冬至吃红薯，红薯对人体有什么好处。
为什么冬至要吃红薯？
冬至，又称冬节、贺冬，是中国二十四节气之一、八大天象类节气之一，在古代民间有冬至大如年的说法。既然是重要的节日，传统美食怎么会少呢？红薯是冬至的传统美食之一。冬至早上还要吃一碗甜红薯汤果，吃汤果大一岁，寓意把以前的霉运都翻过去。冬至的到来，意味着一年即将结束，而红薯的番与翻同音，意味着过去一年的厄运都会翻过来。
吃红薯有什么好处？
吃红薯有很多好处。首先，它可以滋润肠道和排便。红薯富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动。对于便秘引起的便秘，如果适当食用红薯，可以起到很好的预防和治疗作用；其次，红薯可以补充中和血液，补充脾虚引起的消化不良和水肿。如果适当食用红薯，可以通过健脾健胃缓解水肿症状；最后，红薯可以益气生津，对于津液不足引起的口渴、阴虚火旺，如果适当吃红薯，可以补中和血，缓解症状。所以平时可以多吃红薯，好吃又健康。
拔丝红薯的做法
拔丝红薯是很多人最喜欢的菜，现在就教怎么做拔丝红薯。首先，准备好所需的材料，清洗干净，将红薯滚刀切成块，即转动红薯动红薯，切割后放入水中，防止红薯氧化变黑；将适量的油倒入锅中，烧至50%热到中小火，用筷子测试油温。当油表面有一个非常小的气泡时，你可以炸红薯；记得把红薯吸干，然后在锅里炸。中小火炸至皮脆肉软，参考时间不到10分钟；将油炸红薯捞出沥油；在不粘锅上放一点油，倒入白砂糖，中小火炒至糖融化。煮沸时，转小火，将糖慢慢煮成焦糖色，冒出浓密的小气泡；倒入油炸红薯，快速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆。
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