再过十天，一年一度的农历腊八节即将到来，中国大部分地区在节日期间都要喝腊八粥，也有以面食为主的地区吃腊八面，而在青海在腊八节，人们必须喝一种麦仁粥老黄历青海腊八粥-麦仁粥。
麦仁粥是青海人的腊八粥。农历十二月八日，青海的许多农村地区将举行纪念和庆祝活动。农民应该吃麦仁粥。有地方叫麦仁饭。据青海传说，农历十二月八日是释迦牟尼成道的日子。成道前，牧羊人献乳糜，用香谷和果粥供佛。粥就是麦仁粥。因此，后人在青海人的饮食中创造了这种特殊的食物，并开始在餐馆里流行起来。
麦仁粥的麦仁是新麦磨去皮，或者凿冰为臼，在冰臼里反复凿去皮，使其颠簸。前一天晚上，麦仁和牛(羊、猪)肉一起煮，加入青盐、姜皮、胡椒粉、草果、茴香等大料，文火煮一夜，肉、麦、香料煮成乳胶状。
香料中的姜皮和胡椒干燥寒冷。在青海，由于海拔高，昼夜温差超过20度，早晚特别冷，需要驱寒。这就是为什么青海人的日常饮食中大多数人加入胡椒粉。
麦仁粥看起来像一碗面糊汤。汤里有一些香菜段。绿色的香菜段漂浮在汤上。汤很薄，就像沉淀的淀粉水。粥里的姜片鲜橙色。拿起勺子，先喝一勺粥汤。喝了之后，它又咸又咸。它有姜的味道，充满了麦仁的味道。粥又香又滑，味道很好，带来了光滑和质量。
舀起碗底的小麦仁，你需要慢慢品尝，也就是说，一个接一个地吃。煮熟的小麦粥，小麦看起来像煮熟的慈禧米饭，白色和明亮，圆形膨胀。咬牙齿，外观嫩，里面很坚韧，有特殊的纹理和韧性，咬后听到轻轻脆的声音。咬小麦，舌尖感受小麦仁的甜味和小麦仁的天然香味，但也感受到高原的天然美味。
如今，青海麦仁粥已成为青海的地方小吃，在西宁夜市烤羊肉摊上无论季节如何都很常见，是去青海旅游的人们不能错过的美食。
冬至 春节 老黄历 腊八节 青海
