谷雨，它是24个太阳术语之一，也是24个太阳术语中的第六个太阳术语。谷雨是春天的最后一个太阳术语，然后是夏天的开始。所以在谷雨节气中保持健康尤为重要，比如吃香椿。那么你知道吃香椿的方法吗？让大家和小边一起看看。
椿芽蚕豆
材料：蚕豆500克，香椿芽50克 。
调料：盐、味精、酱油、芝麻油、胡椒粉。
做法:1(从蚕豆荚中剥出蚕豆，洗净，浸泡在清水中去皮。2)将蚕豆粒放入沸水锅中，焯一下，捞出来。3(香椿芽要洗净，放入沸水锅中微焯一下，切成细粉。4)将盐、芝麻油、味精、酱油和胡椒粉混合成味汁。5)放入蚕豆和香椿芽中搅拌均匀。
香椿拌鸭丝
主料：鸭脯100克，香椿50克。
调料：盐、芝麻油各2克，姜末、味粉、葱各3克。
做法:1(香椿洗净，用沸水稍烫，切碎备用。鸭脯放入锅中，小火煮至断生，撕成丝，冷却。2)将鸭丝和香椿放入盆中，加入盐、姜末、葱、味粉和芝麻油。
炸香椿
材料：香椿芽200克，面粉100克，鸡蛋1个。
调料：盐、味精、泡打粉、淀粉、植物油各适量。
做法：1（将香椿芽洗净，焯水，冷却，沥干水分，用盐腌制，沥干水分。2）将鸡蛋打碎成蛋液，放入容器中，加入面粉、淀粉和所有调味料，调整成稀面糊，然后放入香椿芽中。3）将植物油放入锅中，烧至五层热，将香椿一根一根地挂起来，在锅中煎至鼓起，然后将油烧至七层热。将所有油炸香椿倒入油锅中，分散，翻转并油炸至黄色。
香椿肥肠
主料：肥肠500克，香椿50克
调料:盐、水淀粉、料酒15克，鸡精8克，酱油、白醋、胡椒、大料5克，棉糖2克，葱、姜、蒜100克，色拉油500克(实际消耗50克)。
做法:1(香椿洗净切段，焯水备用。肥肠内壁用盐和白醋擦洗，焯水备用。2)锅水放入锅中煮沸，加入葱、姜块、大料、胡椒粉煮熟的肥肠，用中火煮约一小时。肥肠煮熟后，取出冷却，切成滚刀块。将油锅烧至六层热，加入切好的肥肠滑油，捞出控制多余油分。锅里留一点底油，加入葱、姜、蒜炒香，再加入香椿、肥肠，加盐、鸡精、酱油、棉白糖、料酒炒一会儿，用水淀粉勾芡。
椿芽烘蛋
材料：5个鸡蛋，15克香椿芽和水豆粉。
调味料：适量的植物油、盐和味精。
做法:1(春芽洗净，剁碎。2)将鸡蛋倒入碗中，打碎成蛋液，加入水豆粉和水搅拌，加入盐、味精、香椿芽，继续搅拌均匀。3)锅在火上加热后，加入植物油加热，倒入搅拌好的鸡蛋液，取一碗扣在锅里的鸡蛋液上，然后将剩下的植物油从锅周围倒两次，烘烤约10分钟，取下碗。4)将竹签插入烤蛋中，取出竹签检查温度。如果鸡蛋不粘在竹签上，就会煮熟。用刀将烤蛋切成几块，整形放入盘中。
【结论】以上是小编为大家整理的谷雨时节香椿的吃法。不知道对大家有没有帮助？
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