清明季节，草长莺飞，生气勃勃。在众多生长良好的植物中，有一种被称为清明菜或清明草。它在清明节期间很常见，可以用来制作美味的植物。二十四节气为您介绍什么是清明菜和清明草。
所谓的清明菜和清明草实际上是关于鼠曲草的。鼠曲草又称佛耳草、鼠耳草，又称冷食、绵菜、米菜、地菜、芹菜等，是菊科鼠曲草的一年生草本植物，花期为1-4月、8-11月
鼠曲草主要产于中国、日本、朝鲜、菲律宾、印尼、中南半岛、印度等地。它是一种温暖的中生牧草，适用于潮湿的丘陵和山坡草地、河流、湖泊和海滩、河流和海峡的岸边、路边、山脊、森林、森林、森林和没有积水的水田。多星分布，往往成为优势群落。
黄酮类化合物具有药用价值，草中的黄酮类化合物主要有芦丁和槲皮素。花含有木犀草素4'B—D葡萄糖苷等药用成分，茎叶可入药，用于镇咳、祛痰、治疗哮喘、支气管炎、非传染性溃疡、创伤等常用药物，血压作用。在经济价值方面，全草也可以提取芳香油。
在食用价值方面，干鼠曲草甘、平、无毒。《本草纲目》记载:曲，花黄如曲，也可以和米粉一起食用。鼠耳，叶形如鼠身，白毛蒙茸如玉……中国祖先一直有摘嫩苗或加米粉做蛋糕团的记录，现在人们经常用它来做清明节的传统小吃——清明果。
清明果以鼠曲草和米粉为原料，旨在压制时间，解决江苏、浙江、上海、福建沿海气候湿热地区移民的问题。
根据馅料的不同，清明果分为甜和咸两种。用清明草和适量的糯米粉、米粉加入糖水，揉成蛋糕或加工成皮，加入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆形蒸成甜清明果；加入培根、竹笋、蘑菇、红胡椒、豆腐干、泡菜、豆芽馅等，做成咸清明果。
明清时期，清明果在江苏、浙江和上海很受欢迎。它也是安徽、福建、广东等地区的传统小吃。一般来说，它们是在清明节前后制作和食用的。现代更多的是新鲜的，清明节水果的祖先崇拜功能逐渐减弱，更多的是作为春季季节点心食用，也可以赠送或款待亲友。
此外，鼠曲草的幼苗或嫩株在春季采集后可用沸水烫伤，烫伤后可食用。鼠曲草与糯米一起烹饪，对脾胃虚弱、消化不良、肺虚咳嗽有一定疗效。在中国古代，农历三月三日的上思节也被称为福建和台湾的三月节。节日期间，人们还收集鼠曲草与米粉一起制作大麦，作为节日食品和祭祀祖先的产品。
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