立夏节气，各地民间有许多特殊的饮食习俗，如立夏蛋、立夏饭、脚骨笋等。福建寿宁地区，立夏来临时有吃立夏糊的传统，立夏糊，吃肚子嗨嘟嘟这句话在当地人中很有名，所以现在二十四节气给大家介绍一下这。
所谓立夏糊，吃腹部嗨嘟嘟，意思是在寿宁，立夏每个家庭都煮立夏糊，每个人都吃快乐饱满，肚子鼓鼓的。所谓的立夏糊，顾名思义，是在立夏节吃米粉糊，是把米水磨成糊，然后加入各种配件。
虽然初夏糊的制作很简单，但要做得美味，大家应该注意它。让大家先谈谈成分。初夏糊的成分很多，而且很复杂。一次需要10或20种。常见的有猪肉丁、咸肉、蘑菇丁、竹笋、真菌、碗豆（俗称小麦豆）等，有的则将目鱼切成干丝，鱿鱼切成干，加入花生、大豆、黄花干、蕨菜干等。
准备好各种食材后，将油放入锅中加热，加入蒜白、葱白、姜米香，加入肉丁、鱼丝、尤鱼笋、豌豆籽、各种干莱，炒熟。加入适量的盐，从味精开始。放入锅中备用。
然后将米磨成浆，注入大锅，大火加热，慢火煮成糊，注意温度，用铲子搅拌，不要烧，影响味道。然后你可以加入各种油炸干菜，搅拌均匀，加入少量盐味精和其他调味料，小火煮，做美味的夏季糊，稍冷后吃味道更好。
据说寿宁农村普遍吃立夏糊的传统也与明代爱国将领戚继光有关。明朝嘉靖时期，日本海盗从浙江入境，到现在犀溪、南阳的一都四都被掠夺，然后攻占县城，人民被侵略者的铁蹄蹂躏。
听到这个消息，戚继光迅速带兵进入闽镇压日本，到处都深受当地人民的喜爱。人们经常送食物和食物来奖励戚家军。据说有一天正好是初夏节气。戚家军到了一都，一路上打了好几场胜仗，决定在这里休息半天。一都的人早就把家里好吃的东西集中在一起，准备安慰戚家军。
出乎意料的是，此时有报道称，日本海盗准备搬家，齐家军不休息，立即再次出去。为了不让齐家军空腹战斗，我不知道是谁急于生智，提出了一个主意。所以人们把所有准备蒸蛋糕的米浆倒进锅里，摊在锅边尽快煮，然后混合蘑菇丁、竹笋、金针、真菌、碗豆等。
不到一刻钟，一锅又一锅的食材丰富美味的糊就煮熟了。齐家军士兵吃饱后，他们的力量突然增加。每个人都勇敢地战斗。不到两个小时，他们就把日本海盗打得落花流水，一塌糊涂地逃跑了。不久之后，日本海盗在宁德横岛被齐家军彻底摧毁，立夏糊就这样创造出来了。
关于立夏糊起源的传说非常感人，但实际上，寿宁人吃立夏糊可能与立夏的当地气候有关。事实上，根据气候学标准，只有福州到南岭一线以南的中国才真正进入夏季，而全国大部分地区刚刚进入春季，平均气温在18-20度左右，这是红紫门芳菲的仲春和暮春。
寿宁也是如此。当地有句俚语说:长夏，长夏，老爸爸。由于高海拔的自然环境，长夏期间寿宁的气温仍然很低，直到长夏后春耕才真正开始。播种耕地是长夏后的工作。
也就是说，初夏过后，寿宁的农民会很忙。吃了初夏糊也代表着耕作的开始。同时，当地人也认为，只要吃了初夏糊，农民就不会中暑，老人吃了会长寿，孩子吃了也不会生病。因此，在初夏这一重要节气中，家家户户煮夏糊的习俗代代相传。
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