豆腐是日常生活中常见的食物。它味道鲜美，具有保健作用，一直深受人们的喜爱。豆腐在中国有着悠久的民间历史。据说是汉代淮南王刘安发明的，这也使他成为历代豆腐行业崇拜的对象。所以现在大全农历节日农历九月十五，淮南王生日。
据说淮南王刘安喜欢道术，毫不犹豫地招募成千上万的人，在八公山谈论仙女，书炼丹，他们用清泉磨豆汁，用豆汁培育丹苗，但仙丹没有炼制，但豆汁和石膏、盐化学反应，形成新鲜光滑的东西，这是豆腐的原型，有些人有勇气尝一些，美味可口。
刘安听说后，和方士们进一步反复试验，最后把豆浆凝固在一起。他们给这种东西起了个好名字——豆浆，后来改名为豆腐。从那以后，豆腐在民间广为流传。刘安无意中成了豆腐的祖先。后人从事豆腐行业的人也尊刘安为祖先。
每年9月15日，淮南王生日，他早上起床喝豆浆，吃豆腐。豆腐行业的公祭祖刘安，按例聚钱庆祝。过去，上海等地的豆腐行业协会不得不雇佣鼓乐庆祝这一天的盛宴，以示崇拜。
豆腐和磨豆浆
豆腐、豆奶、豆油、豆饼、豆酱、酱油、油腐等豆制品种类繁多。做豆腐时，用水浸泡豆子，过滤掉渣滓，煮成糊状，用盐卤汁、山矾叶或酸代替醋点浆，放入锅中凝固。有些方法是先将豆浆倒入缸内，再用银石青末收浆。大多数豆浆遇到咸、苦、酸的物质，都能凝结。制作豆腐时，将大豆浸泡膨胀，磨成豆汁，煮成豆浆。
中医说豆腐是甜咸的，能清热散血，宽中益气，脾胃消胀。豆腐皮可以养胃解毒，豆腐渣可以治疗无名肿毒，豆腐乳可以养胃调中。喝豆浆可以清咽祛腻，泻热下气，营养丰富。早上冲鸡蛋，加白糖喝，可以止咳补血。可以说豆腐是宝，是一种美味营养的保健食品。
也许你也喜欢：
西方传统节日有哪些？
农历二月十二是什么节日
二0一七年神诞鲁班诞生于几月几日
二0一七年神诞西方五道诞节是什么时候？
