大多数人只记得除夕晚餐那天会有一张大桌子，也许你只记得你喜欢吃的那道菜。事实上，除夕晚餐桌上的每一道菜都有不同的象征意义。老黄历来介绍一下年夜饭的12道菜是什么。
传统年夜饭12道菜谱
1、馄饨
新年吃馄饨的意思是开始。据说盘古的开创性使气之轻浮为天，气之重浊凝为地，结束了混乱状态，使宇宙四面八方。此外，馄饨和囤积的谐音意味着充满了食物。
2、饺子
它是中国的传统食品之一。它也被称为扁平食品或煮糕点。在古代，只有馄饨，没有饺子。后来，馄饨变成了新月形成的饺子。在唐代，吃饺子的习惯已经传到了中国的一个偏远地区。除夕夜，十二点钟一响，饺子就开始吃了，所以现在是孩子，取新旧交替，孩子来了。
3、长面
也叫长寿面，新年吃，祝长寿百年。在古代，所有的意大利面都被称为蛋糕，所以汤面也被称为汤蛋糕。最初的面条不是卷成或压成的，而是用手面条撕进锅里，类似于北方吃的乌鸦头和猴耳。唐朝以后，我开始用案板擀面条，逐渐有长面条、短面条、干面条、素面条、肉面条、挂面条……
4、年糕
春节吃年糕的习俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由年年(粘)高(蛋糕)的吉祥如意演绎为年年升起。
5、鱼
春节吃鱼很讲究，说明年年多，所以春节吃鱼是过年的习俗。
6、白切鸡
除了白切鸡，鸡还可以根据自己的喜好做成其他口味，比如酱油鸡。
7、红烧肉
红烧肉作为广大家庭年夜饭桌上的传统菜肴，意味着明年的日子将蓬勃发展。这道名菜也是年夜饭必不可少的一道菜。
8、虾
虾也是除夕餐桌上的吉祥菜，比如白烧虾、炸虾、红烧虾等。虾意味着每天微笑和微笑。一只虾过年，每年都笑。
9、猪手
猪手意味着发财，一切都会顺利进行。所以这道菜也是一道吉祥的菜。
10、五福临门
五福临门属于家常菜谱。根据香菇、素鸡、烤麸、金针菜(黄花菜)、鹌鹑蛋、五种主料、小红枣、枸杞等烹饪成品的码盘形状和五味，命名。
11、三阳开泰
三阳开泰，汉族传统吉祥语和吉祥图案。《周易》叫阳卦，阴卦断了，正月是泰卦，三阳生于夏天；冬去春来，阴消阳长，有吉祥之象。常用来赞美岁首或寓意吉祥。
12、腊肉香肠
这道菜不仅如此，还包括猪头肉、猪尾、猪嘴等。，可以烟熏。猪头猪尾意味着有头有尾。
