中国的饮食文化博大精深，影响深远，菜肴也非常多样化，这要感谢大家的口味差异，以创造丰富多样的中国菜和美味，但在春节期间，每个地方吃菜都不同，包括东北新年吃什么菜，你知道多少？这个春节将为您进行分析。
家鸡炖蘑菇：
主料：家鸡、蘑菇
调料：葱、姜、干辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
第一步:准备材料:一只家鸡，切块。
第二步:准备干蘑菇，因为它们是以真树命名的，可以用普通蘑菇。
第三步:浸泡真磨(或蘑菇)
第四步:开锅后，用文火煮半小时。
第五步:放点盐，大功告成。
红烧肘子：
原料：主料肘
辅料：花生油、酱油、料酒、盐、葱、姜、五香料、淀粉、糖、汤、青蒜。
【生产工艺】
1.选择皮薄毛孔小的新鲜肘部，去骨，修剪成桃形。
肘皮朝上，加入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
3.将油锅加热，将肘部皮朝下炸成黄色，油炸时不断翻动，防止糊底。
4.将肘部炒好，捞出，放入碗中，加入葱、姜，用卤汤倒入碗中，上抽屉蒸烂。
5.将蒸好的肘子扣在市场上，长时间排汤，加入料酒和味精，调整色味，开始变稠，撒上青蒜段，倒入明油，倒在肘子上。
地三鲜：
主料:土豆、圆茄子(长茄子也可以)、青椒、猪瘦肉。
配料：豆油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、酱油、醋。
做法：
第一步:土豆去皮切片(为了熟透)，茄子去皮切片(稍大一点)，青椒切圈或长条。瘦肉切成肉丁。
第二步:葱、姜、蒜末待用；在一个小碗里倒一点醋和适量的酱油(酱油取决于个人口味)；和好水淀粉。
准备工作结束后，开始做饭，呵呵
第三步:炒锅加热，倒入能炒东西的油。将油烧开，放入土豆片中炸3-5分钟，土豆煮7-8分钟，取出炸土豆，控制干油。
第四步：将茄子放入油锅中炸（注意，茄子必须在土豆后面炸，因为茄子吸油太多），炸3-5分钟，茄子煮七八分钟，取出茄子，控制干油。
第五步:将切好的青椒放入油锅中翻滚几次，取出，控制干油。
第六步：在锅里放一点油（一点），打开油，加入葱炒几次，然后加入肉丁炒，肉变白，然后炒几次。然后加入姜和大蒜来爆炸香味。（注：留下一点大蒜）
继续炒，然后加入和好的醋和酱油，炒几次，倒入炸土豆茄子辣椒炒两分钟，放盐和鸡精炒几次。
倒一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前撒上蒜末，翻几下即可装盘。
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