四川文化历史悠久，在四川众多传统文化中，饮食文化最为突出。浙江的饮食文化是川菜文化。川菜是中国传统菜系之一，在中国很受欢迎。浙江有无数的美食，其中一些是众所周知的。让大家介绍一些不辣不欢的四川菜。
盆盆虾
盆盆虾是四川省传统的汉族名菜，属于川菜。虾洗净，用少许盐、料酒、淀粉和蛋液，腌制15分钟。烧一小锅水，把豆芽洗净，然后烫一下，捞进盘子里取一点盐备用。锅中加油加热后，放入豆瓣(或剁椒)爆香，加入姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉、干辣椒中小火翻炒。出味后加入虾，转大火翻匀，加入适量的料酒、酱油、胡椒粉、白糖，继续翻炒片刻，加水、盐、味精调味。保持大火沸腾1分钟后关火。将煮好的虾和汤倒入刚才豆芽的大盘中，去除葱和芝麻。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是中外著名的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜都包括在内，原料和做法也不一样。这道菜的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁和贵州菜中的辣椒鸡丁有关。后来被清代山东巡抚、四川总督丁改良发扬，形成了一道新菜——宫保鸡丁流传至今。这道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁以鸡为主料，用花生、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣，辣而不猛，辣味浓，肉滑脆。因为入口鲜辣，鸡肉鲜嫩，花生脆。
回锅肉
回锅肉是汉族特色菜。川菜是中国八大菜系中传统的煮猪肉菜，川西成都叫煮锅肉，川东重庆叫回锅肉。川渝地区家家户户都能做。回锅肉的特点是:口感独特，色泽红亮，肥而不腻，入口香。所谓回锅，就是再煮。作为传统川菜，回锅肉在川菜中的地位非常重要。回锅肉常被用作川菜等级考试的首选。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜的化身，说到川菜，必然会想到回锅肉。它色香味俱全，颜色醒目，是下菜的首选。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省汉族的传统名菜之一，属于川菜。主要原料是配料和豆腐，主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、胡椒和胡椒。大麻来自胡椒，辣来自胡椒，突出了川菜辣的特点。
这道菜是由成都市北郊万福桥一家名为陈兴盛餐厅的小酒店老板陈刘氏在清代同治初期(1874年后)创作的。因为陈刘脸上有麻点，被称为陈麻婆，她发明的烧豆腐被称为陈麻婆豆腐。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是汉族传统的经典名菜，是川菜的主要传统风味之一。成菜有鱼的味道，但它的味道不来自鱼，而是用红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品制成的。这种调味料与鱼无关。它模仿四川民间烹饪鱼所用的调味料和方法。它被命名为鱼香。它具有咸、甜、酸、辣、鲜、香的特点，烹饪味道极佳。这种方法源于四川民间独特的烹鱼调味方法，现已广泛应用于四川熟菜中，具有咸、甜、酸、辣、葱、姜、蒜味突出的特点。
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