新疆拌面是新疆特别有名的拌面，俗称拉条拌面。你可以在新疆的街道上看到一些正宗的新疆拌面。制作时，面条只需手拉即可。你知道新疆拌面的起源吗？本期小编将带您到新疆文化了解新疆拌面的起源。
拉条子维吾尔语叫兰格曼，是新疆各族人民非常喜爱的美食。它的起源有很多版本，来自山西，是山西骆驼客带到新疆的。没有必要过分探索它的来源，也没有必要坚持任何名字。
拉条是新疆的特色美食。随着历史的变迁和时代的发展，通过各民族的相互接受、相互学习和相互融合，面条已经深深扎根于新疆的沃土，成为中国著名的新疆特色美食。
新疆拌面又称拉条。在古代，人们没有像现在这样先进快捷的运输工具来运输货物。只有沙漠船骆驼才能胜任通过广阔的戈壁和沙漠运输到西部地区的货物。因此，在过去，这些运输的骆驼客人常年来往丝绸之路。长时间外出后，你不可避免地会想念家乡的食物，但与当时不同的是，到处都小吃随处可见。
一路吃干粮的骆驼客不仅可以在迪化驿站好好休息，还可以在家乡做一顿饭来安慰饥渴的胃。拉面技术正式由山西骆驼客带到新疆，因制作时以菜拌面命名。
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