古诗云:艳以三阳节，分七宝汤。自古以来，汉族就有一个习俗，那就是农历正月初七吃七宝汤。每个季节都有每个季节的习俗，就像端午节吃粽子一样。健康饮食文化带你去看七宝汤。
据汉族民间传说，女娲造人时，前六天分别造鸡、狗、羊、猪、牛、马，第七天造人。因此，汉族认为正月初七是人类的生日，汉族称初七为人日、人胜节或七元日。
吃七宝汤的习俗来自中原。目前，这一习俗在客家和潮汕地区保存完好。那里的商店将在第七天出售七宝汤盆菜。
农历正月初七是人日，广州人俗称人生日。在过去的早餐中，人们吃七种蔬菜（芹菜、芥菜、菠菜、葱、大蒜等）制成的七宝汤和薰衣草蛋糕（在露天煎）。人们用五颜六色的丝织物切成人形，或用金箔雕刻成人形，挂在屏幕或帐户上。女人把雕刻的小人形戴在鬓角上，既吉祥又装饰。
然而，根据古籍《异物记》的记载，七宝汤实际上是驼蹄炖汤。民国前，年轻男女在人日那天一起去郊区，选择人日皇后，选手主持一天的活动。老年人登上观音山（今越秀山）或白云山喝酒、唱诗；女人去寺庙，男人去花地（今芳村）赏花或拜黄仙庙。
初七是人日，家乡的习俗是准备七宝汤，包括芥菜、芥菜、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜。
由于不同地方的产品不同，七宝汤使用的水果和蔬菜也不同。广东潮汕使用芥末、芥末蓝、韭菜、春菜、芹菜、大蒜、厚卷心菜；客家人使用芹菜、大蒜、洋葱、香菜、韭菜、鱼、肉等；台湾、福建菠菜、芹菜、洋葱、大蒜、韭菜、芥末、荠菜、卷心菜等。其中，芹菜和洋葱意味着聪明，大蒜意味着精心计算，芥末寿命长。
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