果汁鱼块，你想知道这是什么菜吗？果汁是用什么果汁做的？味道怎么样？据说这道菜又酸又甜，可以唤醒胃。果汁是用新鲜的橙汁做成的。这道菜还具有营养不良、补虚养身、健脾开胃的调理作用。中国饮食文化博大精深。小编会为你分析果汁鱼块。
果汁鱼块属于粤菜。
果汁鱼块是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜。这道菜酸甜可口。将腌制好的鱼块放入锅中油炸。当它呈金黄色时，你可以把它捡起来，然后把新鲜的橙汁倒在鱼块上。
烹饪材料(两人)
材料:草鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2)、玉米粉(50克)调料:油(1碗)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
做法
1.将草鱼胸肉洗净去骨，切成15厘米宽的条状，洒1/3汤匙盐，腌制15分钟；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水混合成生粉水。
2.炒浆:将鸡蛋放入碗中，加入适量玉米粉和清水搅拌均匀，以捞起炒浆不断为准。
3.将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块包裹炸浆。
4.拿起鱼块，在玉米粉上滚动，再蘸一层玉米粉。
5.加热一碗油，放入鱼块炒至金黄色，夹起沥干油备用。
6.锅里留一点油加热，倒入鲜橙汁炒匀，倒入生粉水勾芡，倒在鱼上。
食谱营养
草鱼：草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的良好食物；草鱼富含硒，经常食用抗衰老、美容，对肿瘤也有一定的预防和控制作用；具有暖胃、中、平肝、治疗瘫痪、疟疾、肠眼效果，主要治疗缺乏、缺乏头痛、肝阳亢进、高血压、头痛、疟疾。
鸡蛋：鸡蛋富含人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等矿物质。它的蛋白质是自然界中最好的蛋白质，可以修复肝组织损伤；同时富含DHA卵磷脂和卵黄素有利于神经系统和身体的发育，能增强大脑和智力，改善记忆，促进肝细胞再生；鸡蛋含有更多的维生素B和其他微量元素，它能分解和氧化人体内的致癌物，具有抗癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神、补血、滋阴润燥的功效。
淀粉(玉米):玉米是世界公认的黄金作物B2的含量居谷类食品之首。还含有亚油酸和维生素E，能降低人体胆固醇水平，从而减少动脉硬化的发生。钙、铁较多，可预防高血压、冠心病。硒还含有微量元素，能加速人体氧化物分解，抑制恶性肿瘤。此外，丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，从而减少结肠癌的发生。玉米片是一种新型的方便食品，原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米粉的所有营养成分。
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