在古代，牛是主要的生产力。现在，虽然牛已经慢慢退出了生产的重要地位，但牛在人们心中的地位一直非常重要，深受人们的喜爱。古代赞美牛的故事和诗歌并不少见，尤其是古代诗人写了许多赞美牛的诗。
关于牛的诗
牛唐·李峤
齐歌初入相，燕阵早横功。
欲桃林下，先过梓树下。
在吴频喘月，奔梦屡惊风。
不用五丁士，怎么九折通？
咏牛应制唐·许圉师
逸足还在一起，奇毛自偶林。
云影入天津，欲知花迹远。
牧童词唐·张籍
远牧牛，村四面稠。
陂中饥乌啄牛背，让我不得戏垄头。
当白犊向芦中鸣时，草多牛散行。
隔堤吹叶应同伴，还鼓鞭三四声。
牛食草不相触，官家截尔头上角。
杜秀才画了走水牛歌唐·顾况
昆仑儿，骑白象，时时锁师子项。
奚奴跨马不搭鞍，立水牛惊汉官。
江村小儿好夸驰，脚踏牛头上的牛领。
浅草平田过时，大虫着钝几落井。
杜生知我爱沧州，画了一张床头。
八十个妻子拍手笑，嫉妒他织女嫁牵牛。
官牛唐·白居易
官牛官牛驾官车，浐水岸边载沙。
一石沙，几斤重，朝载暮载将何用？
载入五门官道西，绿槐阴下铺沙堤。
昨天新拜右丞相，恐怕泥涂污马蹄。
右丞相，虽然马蹄浪砂干净，但牛领牵车欲流血。
右丞相，但能济人治国调阴阳，官牛领穿也无妨。
田家词唐·元稹
牛吒，田的确。旱块敲牛蹄包，种官仓珠谷。
六十年来，士兵们一直在战斗，月食粮车也在陆地上。
一天官军收海服，开牛吃牛肉。
重铸锄犁作斤。
姑捣妇担去输官，输官不足归卖屋，
愿官早胜早覆。农死有儿牛有犊，誓不遣官军粮不足。