毛血旺，川菜，是四川和重庆著名的汉族小吃，以鸭血为主要原料，味道辛辣，现已成为巴蜀著名的菜肴。汤红毛血旺不断改进和创新，在全国各地都很受欢迎。那么，毛血旺是怎么来的呢？它有什么感人的食物典故呢？
重庆市西沙坪坝有一个名为磁器口的古镇。磁器口水码头一直是嘉陵江下游重要的物资配送中心。重庆市的通邑港和南北船只都泊在这里。水码头像森林一样繁忙，街头商店繁荣，商人云集。因此，古镇磁器口占据了一条河的光环。
20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一位姓王的屠夫，每天以低价处理剩下的肉。王的儿媳张感到遗憾，所以他在街上卖杂汤摊，用猪头肉、猪骨、姜、胡椒、料酒炖，加豌豆煮汤，加猪肺叶、肥肠，味道特别好。一次偶然的机会，张氏直接将鲜猪血放入杂碎汤中，发现血越煮越嫩，味道越鲜。这道菜是生血旺现烫现吃，所以叫毛血旺。毛是重庆方言，意思是粗糙粗心。
时间像嘉陵江一样悄然流逝。如今，毛血旺引领川菜大军席卷全国南北。麻辣诱惑改进和创新了传统的毛血旺，不断弘扬其红汤、辣味、浓味的特点。这是一道值得快速品尝的巴蜀名菜。
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