每年立春前一天吃什么？就是吃春饼生菜……作为大家通常吃的春饼，我相信大家都很了解春饼的味道，但你对春饼的起源了解多少呢？春饼的传奇起源是什么？本期的饮食文化将为您进行分析。
汉族立春的饮食习俗。北方立春有吃春饼的习俗。东北和北京的春饼味道最鲜美。据说春饼作为潮州的传统名小吃，是由潮州古代民间小吃演变而来的，需要研究。春饼是面粉做的煎饼，一般要卷菜吃。最早，春饼和菜放在同一个盘子里，成为春菜。
宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：立春吃萝卜、春饼、生菜，号春盘。从宋到明清，吃春饼的风日盛，有皇帝在立春向百官赏春盘春饼的记载。《燕都游览志》载：凡立春日，( 皇帝 ) 百官春饼春饼。到了清朝，春饼吃的菜馅比较丰富。如今，人们准备小菜或各种炒菜，吃春饼时随意夹蛋糕里。立春吃春饼意味着迎接春天，祈祷丰收。
最早的春饼是和合菜在同一个盘子里，叫做春盘。关于春盘的记载可以在周围的《风土志》中看到:无日俗人拜寿，去五辛盘。五辛人，所以发五脏气。这里的五辛盘就是春盘。《四时宝镜》说:立春吃萝卜、春饼、生菜，叫春盘。唐宋时期，春盘已经出现在立春。杜甫还有一首诗春盘细生菜！
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