每个人都应该熟悉沙茶面！尤其是福建，绝对是广为人知的。
闽南人的宵夜时间大多是沙茶面走起来，因为独特的口感让人白吃不厌。
那么沙茶面的具体小吃是什么呢？如果你对饮食文化感兴趣，让大家一起知道吧！
沙茶面是东南亚著名的汤面小吃。在中国，沙茶面分为闽南沙茶和广东潮汕沙茶。其优点在于制作沙茶酱，然后用沙茶酱制作汤头，其中以厦门沙茶面为典范。闽南美食大师杨继波先生唯一一位传授沙茶面配方的学徒厨师王大全继承了传统，发扬光大。沙茶酱的主要成分有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十多种成分，经油炸酥脆后研磨，制成沙茶酱备用。
福建是最早对外开放的沿海地区，也是华侨的主要祖籍之一。福建人的生活中有很多进口产品，沙茶就是其中之一。沙茶起源于马来西亚和印尼。闽南人喝茶很受欢迎，所以他们说马来语sa te翻译成闽南语沙茶（sha die）。
沙茶面的做法很简单。将碱性水和油面放入栅栏下，煮沸，放入碗中。加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后倒入一直在大锅里滚动的汤中，一分钟内一碗面条就可以上桌了。
目前，沙茶面在闽南被公认为口味最全、最受欢迎的，应该位于漳州龙海市石码镇。在这5平方公里的土地上，有近100家大大小小的沙茶面店。自上世纪末以来，这里的沙茶面分为辣、香两种流派，日客流众多。老街上关于沙茶面的故事口口相传。石码沙茶面和厦门沙茶面的味道可谓天地之差，厦门沙茶面师出这里。然而，原有的大道简单、清爽、回味的沙茶原则一再发生变化，成为花生酱、大蒜等浓汤风格。想品尝沙茶面的食客一定要去石码镇一品沙茶面的正宗源香，一定要留香，大呼过瘾。
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