芒种季节各地农忙，而在温州，有一种合适的水产品开始收获，那就是芒种虾皮，也叫芒种皮。这时，渔民们正忙着煮青梅和晒虾皮。炎热的夏日图景在如此繁忙的劳动中逐渐蔓延开来。所以现在老黄历芒种虾皮是什么？
熟悉水产行业的人都会知道，芒种作为作物收获的节气之一，在这个节气中会出现一种特殊的虾皮，叫做芒种皮。芒种皮是一年内仅在芒种前后产卵的毛虾制成的。芒种虾皮肉丰富可口，只有有经验的人才能捕捞，所以作为芒种时期的特色食品存在。
芒种虾皮产于东海渔场。我省洞头洋渔场三盘岛是最好的。它每年只在芒种季节前后半个月蓬勃发展，因此被称为芒种皮。芒种皮不同于普通虾皮。虾又厚又红又好吃。虾皮背面有红膏。钙含量高，营养丰富，风味独特。
芒种虾是芒种前后产卵期的毛虾。这个季节的毛虾又丰满又饱满，只有短暂的一个月。用这个最好的一个月捕获的虾做的虾皮是虾皮中最好的——芒种虾皮。芒种后，毛虾产卵后变得像纸一样薄，味道和芒种毛虾不一样。
与普通虾皮干燥的外壳下隐藏着一点难以找到的瘦虾皮不同，芒种虾皮是浅金色的，更大。透过半透明的外壳，你还可以看到里面肥美的虾肉和宝石一样的红膏。美味，香味，味道无穷。
浅金色半透明的虾皮饱满均匀。里面的浅粉色虾肉若隐若现，尾巴上的一点红色虾酱特别醒目。这种芒种虾皮是温州人的传统招待菜肴。它可以直接用作葡萄酒配菜。悠远的香味萦绕在口中，非常美味。
温州人认为芒种虾皮是季节性的好产品，价格是普通虾皮的几倍。只有有经验丰富的渔民才能抓住机会捕捉大量的虾。野生虾立即风干，干燥，不加盐故意延长储存期。虾干可直接作为开胃菜食用，充满海洋味。拿芒种虾和手工豆腐，香菜和酱油，吃虾的美味和独特的味道。
芒种虾皮的营养价值
虾皮味甘、咸、温，具有补肾壮阳、理气开胃的功效。芒果虾的营养价值高于普通虾皮，钙含量远高于大黄鱼、虾、牛肉，被称为钙库。虾皮也有镇静作用，对神经衰弱、倒时差的人很有帮助。此外，芒果虾皮富含镁，能很好地保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量。
区分芒种虾皮真假的方法
先用眼看：
1.看虾皮形状，形状完整，头部和躯干紧密相连，虾眼像芝麻点一样齐全。
2.看颜色。好的虾皮应该是淡黄色的，尾巴应该是红色的。颜色看起来均匀自然。如果是白色，肯定不是真的。
3.看透明度，虾皮从头到尾看起来比较透明干燥。
后用手摸：
抓在手里感觉比较干燥。
再用嘴尝：
最好是口感淡，咀嚼后口感淡，回味清香。是正品。
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