美国感恩节当它到来时，每个家庭都有一顿节日晚餐。餐桌上有烤火鸡、南瓜派等大菜，但也有不可或缺的调味料，即红莓果酱，或红莓苔子果酱，酸甜可口。那就让大家老黄历介绍感恩节常见的红莓果酱。
小红莓（Cranberry）它是一种小而酸的野生浆果，生长在麻塞诸塞州和新英格兰各州的沼泽地区。红莓酱是感恩节餐桌上的第一种食物，现在感恩节餐桌上也是必不可少的。
印第安人称小红莓为印第安人ibimi，意思是苦莓，用它的果实治疗各种炎症，用果汁染红地毯和毯子。美国早期移民称这些鹤莓，因为小红莓的花把草茎拖下来，很像脖子细长的白鹤。
印第安人教清教徒如何用糖和水煮小红莓，做红莓酱。小红果味道略酸，但果酱非常清爽，酸甜宜人。感恩节前后，每个家庭都热衷于制作不同口味的红莓苔藓果酱。酸甜的味道最适合团聚的感恩晚餐。
红莓苔果酱的做法
原料：新鲜红莓苔藓约340克；1杯细砂糖；2汤匙柠檬汁；1茶匙柠檬皮屑；1/2杯水；2汤匙葡萄干。
做法：取一个小锅，将上述所有材料放入锅中搅拌，炉中小火，盖上锅盖煮沸，不时搅拌。煮成厚，关火，冷却后冷藏。
