冬天快到了这个时候你想来一碗油茶面吗？
既美味又暖胃。
对饮食文化感兴趣的你，让大家来了解一下油茶面的由来吧！
油茶面创建于河南。具体地点应该是河南焦作的五指。即炒面和炒面，是中国特色小吃。主要原料有小麦粉、食用油、白糖、坚果、果脯和芝麻。
操作
1.清锅炒面，重点是总是炒，炒均匀，用面铲打散面球。先大火后小火。
2.炒面时，倒在面板上，用擀面杖面杖把面擀成面条。
3.将油放入锅中(黄油、鸡油、黄油、豆油均可)。当油成熟时，将面条放入油中翻炒，直到油溶于面条。
4.将油茶面铺在干净的面板上，尽量稀释散热，如堆在一起
5.由于余热，表面可能会变糊。
6.炒芝麻(也可加入其它坚果，如花生碎、核桃碎、葵花籽等)。
根据个人口味，可以加糖喝甜油茶，也可以加入适量的调料、盐和咸油茶。
营养价值
花生学名落地花生，民间称长生果。它是一种豆科作物，被称为中国坚果、绿色牛奶和素食肉。因其营养丰富，被称为植物肉
红豆-红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗排尿不良、脾虚水肿、脚气病等疾病。吃红豆汤可以治疗水肿、脚气病和排尿困难
绿豆——中医认为绿豆凉甜，具有清热解毒、解渴暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是著名的夏季解暑饮料。绿豆的另一个重要药用价值是解毒。
关于油茶的历史和传承
回族人喝油茶的习俗历史悠久。元明书中记载的回族饮食中有油茶。忽思慧在《饮食即将》中介绍了回族油茶:羊油又做了……
回族人喝油茶的习俗历史悠久。元明书中记载的回族饮食中有油茶。忽思慧在《饮食正要》中介绍了回族油茶:羊油又是油茶，用油煎，用面粉炒黄，加入胡椒、盐、葱、桂等。，冷凝成团，储存。每摘一点，煎汤饮之，冬天最宜，体温适口。晚唐大诗人李商隐到五指喝油茶，即席赋诗称赞：芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春。雍正十三年(1735)，雍正帝在河南喝了一顿回族油茶后，赞不绝口:怀庆油茶润如酥，山珍海味难比美。”
由于各地饮食习俗和各民族传统习惯的直接影响，回族油茶分为南方清淡甜油茶和北方纯肉咸油茶两大派系。
北方咸油茶的制作方法并不复杂。先准备好优质面粉，然后把羊油切成丁。先将羊油煮沸，将面粉炒成橙色，然后搅拌成煮熟的羊油，搅拌均匀，放入碗中，冷凝成油块食用。喝油茶时，将油块放入碗或茶缸中，然后用热开水冲洗，加入调味品、葱、香菜等，搅拌均匀。
油茶非常注重吃法。吃的时候不需要筷子、勺子等餐具，而是沿着碗边一手端碗喝，这样既不烫嘴，又能品尝到美味的油茶。油茶味道甜美，也可以作为早餐或午餐，深受回族人的喜爱。制作油茶时，条件好的家庭还会在油茶中加入生栗子片、松子仁、胡桃仁、熟芝麻等美味干果食品，色香味俱佳。值得解毒。
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