中国的饮食文化博大精深，历史悠久，一辈子都吃不下所有的美食。苏菜里有一个将军过桥，以其白嫩的功效著称。听完这些，你忍不住咽下口水吗？那么你对将军过桥的典故了解多少呢？这个饮食文化为你揭秘。
将军过桥是江苏扬州汉族的传统名菜，属于苏菜系。它的鱼片白滑嫩，鱼汤白如乳，鲜脆。同时具有补虚养身、气血双补、滋阴、营养不良的功效，是食物补充的好选择。
汉献帝建安十三年来，曹操率兵夺取襄阳，派大军直接前往江陵，试图一举消灭刘备。刘备被曹兵追到当阳，命令张飞断绝。张飞命令士兵们在当阳桥后的森林里砍下一些树枝，绑在马尾辫上，在森林里跑来跑去，卷起尘土。张飞独自一人在桥上，愤怒地等待着。当曹兵走近时，张飞喝得像晴天霹雳，吓得曹兵目瞪口呆。
曹操看到树林里尘土飞扬，恐怕有伏兵，急忙要求士兵撤退。曹兵撤离后，当地人听说张飞在这里，就献上煮好的鱼来充饥。张飞饿了，甚至声称好。当被问及菜名时，一位老人想了想，说：鱼是由将军来的，菜是为将军吃的。当他在阳桥上大喊大叫时，他吓跑了曹兵的数百万士兵，所以他叫它‘将军过桥’！
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