秋风起，蟹脚痒。深秋，蟹肥黄油满，中国民间吃蟹的旺季开始了，一直持续到立冬，肥蟹是人们餐桌上常见的当令食品。在中国江南地区，人们过去喜欢在深秋和初冬举行食蟹会。人们吃得很开心，嘴唇和牙齿都很香。那就让大家老黄历介绍江南立冬习俗：食蟹会。
清朝苏州贡生蔡云留下了一首吴歌，唱道：冬酿名高，十月白。请看柴把挂在屋檐上。有一段时间，葡萄酒是关于味道的。它不喜欢脐带，只喜欢尖端。第一句话提到冬季酿酒以十月白而闻名，最后一句话转萄酒的大闸蟹，称为不喜欢脐带，只喜欢尖端。原来，大闸蟹以脐带的形状区分雌雄最简单、最清晰，其中雌蟹为脐带，雄蟹为脐带。
一般来说，雌蟹有蟹黄，更受尊敬。那么，为什么苏州人蔡云更喜欢吃雄蟹呢？原因是十月这个词。农历十月，雌蟹的蟹黄长得更强壮，不像九月那么多汁。此时，雄蟹只是奶油丰满，咬一口，水晶白蟹奶油可以粘在牙齿上，回味无穷。
《清嘉录》记录了当时流行的大闸蟹品种:蟹多种，出太湖的，大而色黄壳软，叫‘湖蟹’。冬月越来越肥，叫‘十月雄’。沈白诗:‘肥进江南十月雄。’出吴江汾湖的人叫‘紫须蟹’。莫旦《苏州赋》注云:‘非常肥大，有一斤。’陆放翁诗:‘团脐落吴江蟹’。
出昆山蔚洲村的人叫‘蔚迟蟹’。出常熟池塘的人叫‘潭塘蟹’。壳软爪拳缩，俗称‘金爪蟹’。至江蟹和黄蟹，都是产品下的。可见，清代江南最著名的是苏州太湖蟹、吴江汾湖蟹、昆山蔚迟蟹和常熟池塘蟹。如今，阳澄湖大闸蟹在当时还没有找到知己。
昆山人孙金浩也是当时的美食家。他有一首七言长诗《吃蟹》，说:平时但是鱼的味道是奢侈的，尖的，团的爱好是酸咸的。吃翠釜灶，美食家真的很贪吃。……九雌十雄语可谱，从此乐得深杯衔。豪情未减毕吏部，酒泉之郡谁为监。
这首诗的意思是：通常我只想吃鱼和肉。我不知道这只肚脐尖、肚脐圆的大闸蟹是世界上最好的，除了酸和咸，人们还能品尝到它的味道。当大闸蟹放在炉子的绿色水壶里时，我的美食家非常贪婪。根据九月吃雌蟹和十月吃雄蟹的诀窍，我很高兴举杯喝。
在这首诗的最后两句话中，孙晋浩提到的毕吏部是中国历史上第一个因为爱吃螃蟹而浪漫的人。根据《世说新语》和《晋书》的记载，东晋人毕卓曾任吏部郎。他在工作期间喝醉了，玩忽职守，因此被贬职。
然而，这位绅士不仅没有改变异常，而且自豪地说：喝了数百艘石斛船，四个甜味放在两端。右手拿着酒杯，左手拿着蟹爪，拍浮酒船，就足够了一辈子了！这意味着，只要你能驾驶船叶，把美味的酒放在船上，就能让他一手拿着蟹，一手拿着杯子，生活就会完美。
事实上，毕卓出生在一个官员家庭，已经看到了官场的丑陋。出于对当时政治昏暗的不满，他不得不以这种疯狂的态度逃避政治。他实际上是一种人物，阮籍善于白眼，张翰想念鲈鱼和水盾。
毕卓的故事被认为是后人远离政治的典型例子。南宋朝廷雄心勃勃，郁郁寡欢的辛弃疾曾填写《水调歌头》，说:断我生，左持蟹，右持杯。买山种云树，山下烟来。对朝廷政策的无奈溢于言表。
自明朝以来，从朝廷到人民，人们都喜欢举办螃蟹俱乐部。明人秦兰正的《天启宫词》写道：海棠花很安静，紫蟹在晚宴前很胖。玉笋苏汤轻轻地洗手，微笑着看着蝴蝶飞来飞去。徐昂发还写了一首关于螃蟹俱乐部的《宫词》：法国葡萄酒分为秋露香，蟹螯最初分为霜。做一个蝴蝶堆银碗，苏叶也倒了手汤。
从这两首诗中可以看出，当时吃螃蟹不仅杯杯交叠，而且吃完后还把蟹壳拼成蝴蝶形。现在只把蟹壳拼回原来的形状来炫耀要强大得多。
《红楼梦》第38次写道，薛宝钗邀请贾母、凤姐等人到莲藕香榭赏桂喝酒，观鱼吃蟹。蟹宴结束后，他还写了一首诗。宝玉写道:持螯更喜欢桂阴凉，泼醋挑欲狂。饕餮王孙应该有酒，但横行公子却无肠。
与饕餮王孙相比，还有泼醋挑姜，真是得意忘形，达到了兴欲狂的程度。只有蟹虽然好吃，但多吃冷，凡事求适，留点思考，才符合人们日常生活的智慧。
冬至 春节 立冬 老黄历
