各地的小吃都有地方特色，贵阳也是如此。在丰富多彩的贵阳文化中，值得一提的是，最具贵阳特色的小吃丝娃娃味道浓郁，特色鲜明。素食菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。其他特点让人回味无穷。让大家来看看丝娃娃的一些特点和做法。
丝娃娃，别名素春卷，是贵阳街头最常见的小吃。乍一看，这个名字真的很吓人。就像《西游记》中的唐僧，面对高徒带来的娃娃状长生果，大喊:罪，罪！丝娃娃因其形状像薄丝包的婴儿而被命名。
襁褓是用米粉做成的煎饼，薄如纸，但只有手掌那么大。然后卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸大豆、糊辣椒等。当然，在吃的时候，注入酸辣的汁液是必不可少的。这种汁液取决于味道好的本质，每个家庭都有自己独特的技巧。
贵阳很多丝娃娃小吃摊沿街摆放，挺有特色的。每个摊位都拉得很长，有一排排的小凳子。摊位上摆满了各种各样的菜丝，有一二十个品种。菜丝切得很细，红、白、黄、绿等各种健康食材色彩鲜艳。摊主会在食客面前放一小盘蛋糕和一碗当地风味的调料，让食客可以调料、调料、白糖、酱油、醋、熟油等。
丝娃娃是一个直径两英寸的小圆片，包裹着一点粉丝、绿豆芽、莴苣丝、海带丝、萝卜丝和酥脆的大豆。吃时，用小勺子倒入酱油、醋、胡椒粉、葱、味精等调味料，外面软脆，酸辣可口，味道独特。还有酸汤丝娃娃、热汤丝娃娃等。
丝娃娃的制作方法:1。将面粉加水和少许盐揉匀(面粉与水的比例为6:1)，用平锅加热一点油(这次不需要再用油了)，但立即用布擦干。右手抓起面团揉圆，然后把它揉到锅底杵(按)。当形成一层薄薄的圆皮时，左手立即揭开圆皮，反复制作几次。
2.花生用油炸脆，大豆用油炸脆浸泡4小时，葱切成葱，姜切成姜末，盐菜、大头菜、黑大头菜、酸萝卜切成碎片，芹菜、韭菜、蕨菜、细粉丝切成段，绿豆芽用沸水烫伤，海带、萝卜、胡萝卜、芹菜、竹笋、黄瓜切成丝，切成两块备用。
3.将葱、姜末、盐、糊辣椒面、辣椒油、芝麻油、酱油、醋、味精适量调至蘸水备用。
4.吃饭时，用一小盘子放在面团上，加入各种加工好的菜肴，卷起来，加入脆花生和酥黄豆，倒入蘸水中食用。风味特点：酥脆的蔬菜，辣脆的。
蘸水生产方法：吃贵州特色小吃丝娃娃，一种是吃各种配菜脆嫩，另一种是吃蘸水辣酸鲜。蘸水用炸脆花生、炸脆大豆、折叠两个、葱、大蒜、姜、盐、味精、糊辣椒面、胡椒油、芝麻油、酱油、醋制成。
小贴士:1。吃丝娃娃时，蘸水中的糊辣椒面要在其他调料准备好后撒在蘸水中，这样吃丝娃娃时糊辣椒面的特殊辣味才能体现出来。如果先放，糊辣椒面会被其他调料浸泡，糊辣椒面的特殊辣味就会消失。
2.也可以加一点姜油，会有另一种味道。
3.丝娃娃蘸水中的酱油或醋必须用冷开水混合。水和酱油或醋的比例一般为1.5-1；否则，味道会很重，要么太酸，要么太咸，这会失去辛辣和新鲜的感觉。
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