光饼是在福州麻饼的基础上改良的烤饼。它是福建福清传统的汉族小吃之一。其中，圆柱形蛋糕声誉最大，影响最广，文化内涵最丰富。现在，让大家一起来福建小吃文化了解福清光饼的具体内容。
光饼是在福州麻饼的基础上改良的烤饼，是福建福清传统的汉族风味小吃之一。福州人称福清饼，色、香、味俱备。缸饼是福清所有小吃中最著名、影响最广、文化内涵最丰富的。
缸饼的加工工艺与福州的麻饼相同。唯一的区别是蛋糕中间没有无孔的。因此，蛋糕空白不能在烘烤过程中排出蛋糕中的气体，使烘烤蛋糕形成半球形。此外，缸饼烘焙炉与西域烘焙炉非常相似。西域烘焙炉没有进入地下，福清缸饼烘焙炉没有进入地下。为了垂直烘焙，福州麻饼采用水平高炉烘焙。
制作方法：
在福州，人们通常称饼面无芝麻为光饼，有芝麻为麻饼。然而，在距福州60公里的福清，人们称饼面为芝麻，中间无孔的缸饼。
说到津津有味，相比之下，福清人做的缸饼略好一些。福州人做光饼，以前用木炭烤箱，现在为了省事，大部分都是用电烤箱烤的。福清人做缸饼，至今还保留着自己的一套，不仅新鲜，而且有趣。夸张地说，可以称之为融合音乐和舞蹈的劳动艺术。
他们用一个大缸包裹着黄泥，高近两米，直径约一米。首先，用成捆的松枝在气缸内点燃大火，将气缸壁烧成白色。气缸底部只剩下余烬。然后，两人合作，伸手进入气缸，迅速准确地贴在气缸壁上。如果它稍微慢一点，我担心裸露的手臂会被烤出来。
因为烤饼面对的是一个大火缸，无论冬夏，他们都赤膊上阵。他们一个递胚，一个接胚，贴在缸里。他们的身体一伸一欠，一俯一仰，动作敏捷，配合默契，再加上噼啪声，仿佛伴奏着音乐，节奏感很强。
不到十分钟，几百个缸饼都贴好了，然后用炭火慢慢烤好，真的让人大开眼界。这个大缸里烤的缸饼只金黄酥脆。
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