诗仙李白在《月下独饮四首》中称赞蟹美，说:蟹螯是金液，糟丘是蓬莱。而且一定要喝酒，坐月子喝醉。多么悠闲；现在是二0一七年秋分现在是菊黄蟹肥的时候了，所以现在老黄历秋分吃螃蟹最好吃的是什么？
秋分是一年中吃螃蟹的最佳季节。中国的螃蟹大致可以分为三类，一类是长江流域的河蟹和湖蟹，其中最著名的是阳澄湖的大闸蟹；二是珠江口生产的半咸淡水蟹，如肉蟹、膏蟹；还有海蟹。无论哪个品种，只要遵循蟹背深青、蟹腹雪白、体厚坚实、肚脐突出、蛰夹肥大、爪毛密实的原则，一般都可以选择好蟹。
蟹的制作方法有很多，无论是辣的、酒呛的还是姜葱炒的，都没有一种能和蒸蟹相提并论的自然美味。蒸螃蟹前，先用细草绳将蟹爪绑好，否则螃蟹在锅里遇到热气时，蟹钳和蟹爪会在挣扎中立即全部断裂。洗过的螃蟹应该在锅打开后放入笼子里，通常只需15分钟就可以吃。
那么，螃蟹本身的美味就不一一赘述了。先来看看秋分吃螃蟹必备的三种搭配。
黄酒
老花雕大闸蟹，滋滋咪咪到半夜。黄酒一直被认为是吃螃蟹的最佳搭配。螃蟹很冷。如果在餐桌上加入一杯活血祛寒的黄酒，可以吃螃蟹后的不适。
黄酒性温，富含氨基酸和酯，最能去除蟹的腥味。黄酒。黄酒是一种低度酿造的葡萄酒，气味芳香，进入心脏、肝、肺、胃经络；具有促进血液循环、冷、风的作用，可治疗冷痛、肌腱挛缩、胸痛、心腹冷痛等。因此，黄酒也可以在佐蟹的同时发挥医疗保健的作用。如果在黄酒中加入李子，李子香味优雅，酸甜可口。
此外，螃蟹富含耐消化高蛋白，长期停留在胃中，可缓解酒精对胃肠道的刺激，避免立即醉酒。
蟹醋
吃螃蟹蘸什么？因地而异。一般来说，有两种是必不可少的：一种是醋，另一种是姜。因此，有些人称吃螃蟹的醋为姜醋。《红楼梦》中的贾宝玉诗说：泼醋挑姜兴欲狂。可以看出，早在清初，吃蟹醋姜就很受欢迎，认为它不仅能增添味道，还能增添兴趣。
螃蟹蛋白质含量高，胆固醇含量高，食用后难以消化，易腹胀腹痛，醋调味营养杀菌，姜辣，调味好，能健胃出汗。可以说，姜醋是人们长期吃螃蟹的最佳选择。
俗话说醋不坏，蟹醋陈酿，储存时间越长，味道越醇厚；姜需要嫩姜，嫩姜皮薄，丝少，汁多，切成姜末，姜汁容易溢出。其特点是香味浓郁，能去除鱼腥味，提高新鲜度，开胃，增进食欲。
蟹醋的制作方法
材料:姜、酱油、香醋、糖
做法：
1.姜切末稍多(生姜驱寒)；
2.一份酱油，也可以用蒸鱼酱油或其他美味的酱油调料；
3.加3份香醋；
加一点糖提味。
紫苏
蒸螃蟹时，在水中放一小袋紫苏叶，可以去除鱼腥味、杀菌和寒冷。蟹以微生物和腐烂的食物为生，鳃和胃肠道隐藏污垢，蟹胃通常被称为粪便袋，紫苏不仅是香草，也是一种中草药，不仅可以去除蟹的鱼腥味，而且可行、宽、冷。同时，蟹富含异质蛋白质，食用后容易出现瘙痒、风团和丘疹，吃蟹后吃一些紫苏叶可以解决蟹毒。
古代医学家李时珍说，苏同酥意味着舒适。苏性舒适，行气血，故称苏。紫苏的茎叶味辛，性温无毒。能解肌发表，散风散寒，下气除寒，补中益气，心经通畅，脾胃通畅，治疗心腹胀满、开胃、止脚气、腹泻等所有感冒引起的疾病。
此外，紫苏还能消痰利肺、和血、温中、止痛、定喘安胎、解鱼蟹毒。紫苏煮成水喝起来很好，适合橘皮。因此，古代蒸蟹也加入了紫苏和橘皮，但紫苏水不适合早晚喝一杯。
冬至 春节 秋分 老黄历
