在中国饮食文化中，糖醋排骨的名字是众所周知的，从家里的老一辈到家里的孩子。但是你有没有想过这道菜是什么菜？现在让大家来看看什么是糖醋排骨和简单的做法。
三道菜都有这道菜：
沪菜用料简单注重番茄酱的酸甜口感，这也是沪菜的特点。
浙菜用料丰富，做法精细，色香味俱全。
即使做糖醋排骨，川菜也不忘加葱姜花椒。
简单的糖醋排骨方法：
1.先准备一些肥排骨(我觉得瘦的不好吃)，想吃多少就准备多少，可以叫卖肉师傅给你剁；
2.排骨加水，适量盐煮至80%成熟。如果时间足够，可以用电饭堡煮；
3.取出排骨（备用汤)，沥干，放入油锅(不要油太多，因为炒排骨会出油)翻炒。先倒入黄酒炒出酒香，再加入酱油炒出酱香，然后在锅里浇汤。一次不要倒太多，再炒几次。最后一次炒到半干汁，加入适合你口味的糖水和醋，炒到汁快干。
注意事项：
1.黄酒酱油可以多放，上色。酱油一定要稍后放，不要炒太久，因为容易糊锅，不能放味精；
2.一定要多翻炒，这样排骨的颜色才会均匀美观；
3.这种做法的特点是步骤简单，味道鲜美。还有，额外的汤也可以煮配菜，撒一些葱可以直接喝，真的杀死许多鸟。
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