中国有许多从国外进口的食物。虽然中国是美食王国，但大家应该更加注重兼容的精神。国外也有很多美味的食物。哈尔滨有一种美味的食物，那就是大列巴面包。你尝过吗？如果没有，本期哈尔滨文化将为您分析。
大面包，又称大列巴（大列巴是俄罗斯面包的音译），来自俄罗斯，现在是哈尔滨的独特之处。这种大面包是圆形的，重5公斤，有传统的欧洲风味。
大列巴是哈尔滨的特产。大列巴的名字反映了中西文化的融合。列巴是俄语的面包。因为它很大，所以它被称为大字。作家秦牧在哈尔滨有一个面包像锅盖的比喻，讲的是秋林大列巴面包。其标准直径在23-26cm之间，厚度也在16cm以上，面包净重2kg，其膨胀度比普通面包厚。扛在手里很重，所以一般从哈尔滨带这个特产礼物送人，但礼重情义更重。
大列巴是秋林食品公司的创始人、俄罗斯商人伊万·亚阔洛维奇·秋林引进前店后厂生产，有100多年的历史。秋林大列巴每天限量生产160个。在哈尔滨，里道斯红肠和大列巴面包经常排队购物。大列巴的包装曾经是白色抽屉布的口袋，现在是印有俄罗斯风格图案的无纺布。
大列巴面包经过三次发酵工艺生产，加上啤酒花、独特的椴木、橡木等硬烤皮硬而根，内芯柔软。大列巴面包有面条、葡萄酒、盐、果木和乳酸。大列巴面包的特点是保存时间长。
在哈尔滨，没有一种食物像秋林的大列巴那样在国内外都很有名，也没有一种食物能像大列巴那样在百年后依然芬芳。大列巴已经超越了哈尔滨食品的概念。它不仅是一种象征，一种文化，也是城市历史的见证和承载。
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