俗话说年猪叫，年快到。这句话是中国一些地区多年前杀猪的习俗。它被称为杀猪。农村地区经常把杀猪当作年底的最后一件大事。这是为了在新年期间准备足够的肉。随着时间的推移，似乎只有杀猪才能真正感受到新年的味道。那就让大家老黄历为你介绍春节习俗：杀年猪。
农历十二月，在中国许多农村地区，大多数人不得不杀猪，包饺子包饺子和烹饪准备肉。人们称之为杀猪。因为杀猪是为新年做准备的，大部分肉按血颈、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，与灌制的血肠、粉肠一起放入大缸冷冻储存。
因为汉族人有正月初一到初五不能用刀剪的习俗，所以这几天要用的肉一般天要用的肉切好，放在缸里的盆碗里，用的时候拿出来慢(解冻融化)。
东北杀猪
东北冬天很冷，猪肉从农历十二月储存到二月初不会恶化。仔细计算的人会按照计划使用这些肉，使汉族人被视为整个农历新年的第一个月不断吃肉。
年猪代表团圆。杀猪的第一顿饭是招待邻居，年猪代表邻居的和谐。年猪屠宰后，猪肉的适当腌制和储存也反映了秋冬最传统的农业理念。
浙江临安杀猪
在临安许多山区的村庄里，杀猪后第一次有祭拜灶君的习俗。大家期待着来年繁荣的六只动物和丰收的谷物。在这些地方，杀猪后，猪头和猪尾会放在一起，这意味着有头有尾，更希望生活无忧无虑。
彝族过年杀猪*俗
彝族人过年的时候，家家户户都要宰过年猪，一般不喜欢杀其他牲畜。过年猪的选择很讲究，比如没有残疾和缺陷，没有老母猪，没有短尾巴。简而言之，它应该是完美的，没有其他迹象。
成都过年杀猪*俗
巴蜀农民辛苦了一年。年底，他们用一头肥猪作为收获的象征，一目了然地期待着这一年。年底前夕，选择吉日杀猪。一般来说，八和六不杀猪，俗称坏日子。俗话说，杀猪日所代表的属应该与家中所有成员的属不同，否则对属相同的人不利。
