蛋糕在小吃文化中有着悠久的历史。然而，小编个人不太喜欢蛋糕。我记得有一次我的朋友从上海寄了一些蛋糕，让我在冰箱里呆了半年，但它的名字很特别。让大家了解一下状元蛋糕。
金泽状元糕产于中国上海青浦。金泽状元糕是青浦著名的汉族蛋糕特产之一。1861年至1879年(清同治年间)，以状元命名蛋糕有两种说法:一是以状元蛋糕作为礼物，考生在科举期间带着蛋糕参加考试，取吉利之意；说到江南地方农历正月十五，老称上元节，有赛花灯。人们用热蛋糕做夜宵，称之为上元蛋糕。
金泽状元糕是金泽石万昌的老技术人员，在传统技术的基础上，经过研究和改进，生产出独特风味的状元糕。蛋糕粉是精制的粳米，加入适量的糯米，浸泡干燥，捣碎，加入松粉、糖、压实片，用文火烘烤，片片金黄，吃脆甜，畅销江苏和浙江省。
金泽状元糕系采用优质纯粳米，用石捣成粉，粉细腻不糊，配白糖，经蒸、切、烤、烘等工艺制成。以适量松子粉为松子状元糕；以椒盐为椒盐状元糕，不喜甜食，胃病患者食用。烘烤最讲究，用木炭文火烘烤，温度四角均衡。成品片薄，色泽金黄，味道鲜美，香甜酥脆，入口即溶，含有蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，有助于消化、生津健脾。食用、携带、储存极为方便，价格便宜。
金泽状元糕的制作有一个民间故事。据说金泽过去的一位穷学者不得不去首都参加考试。因为家境贫寒，为了省钱，他妈妈给他做了一种蛋糕，烘干后用布袋包好，以满足路上的饥饿需求。这种烤黄的蛋糕，香味扑鼻，路上碰巧遇到了一位富家秀才，尝了这个蛋糕不禁叫好。于是两人一起去了京城考试，结果两人都在名单上。人们认为这与吃了这种蛋糕有关，后来在金泽特别制作，称之为状元蛋糕，买家热情，销售日益繁荣。
解放后，在原有的基础上，经过进一步的研发，增加了胡椒、盐、桂花、奶油等一系列特色品种。它还具有促进消化、生津健脾的作用。它不仅可以作为旅游地理的理想食物，也是送给亲友的好礼物。随着冠军蛋糕的声誉越来越大，许多报纸和杂志都特别介绍了它，尤其是儿童。
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