月饼是著名的汉族传统小吃，深受中国人民的喜爱。
月饼又圆又圆，分吃，象征着团圆和谐，是中秋节的必吃之品。
如果你对饮食文化感兴趣，现在让大家来了解一下中国四大月饼的种类。
广式月饼
广式月饼是广东省汉族特色之一，在中国南方，特别是广东、广西、江西等民间中秋节食品，是中秋节月饼的一种形式，广东月饼闻名，最基本的或其材料选择和生产技术非常精致，其特点是皮薄柔软，形状美观，图案精致，图案清晰，不易破碎，包装精致，携带方便，是中秋节礼品，也是人们在中秋之夜吃饼赏月不可缺少的好产品。广式月饼起源于1889年，当时城西有一家糕点店，用莲子煮成莲蓉作为糕点馅，香味可口，深受顾客欢迎。广式月饼起源于1889年。当时，城西有一家糕点店，用莲子煮成莲子作为糕点馅。香味可口，深受顾客欢迎。光绪年间，糕点店改名为连香楼，莲子馅饼点已定型为现有月饼。宣统两年后，翰林学士陈太吉品尝了店里的月饼，大加赞赏，但觉得连香二字不雅，建议改成莲香广州从莲香楼开始，各餐厅、饼家纷纷效仿生产月饼，形成了陶陶居、广州餐厅、金口月饼、趣味香、大三元等著名月饼品牌。
京式月饼
北京式月饼是北方汉族月饼食品的代表品种之一，花样繁多。它起源于京津及周边地区，在北方有一定的市场。其主要特点是甜度和皮馅比适中。一般皮馅比为4:6，重用麻油，口感甜脆。主要产品有北京稻香村自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼等。传说在古代，北京有一年出现了严重的瘟疫，广寒宫嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡，治病百姓，即兔爷。兔爷用红白两种药治好全城人后回到月宫，这两种药演变成自来白月饼，自来红月饼。
滇式月饼
云南月饼属于云南菜，是汉族传统糕点，云腿月饼和花饼是云南月饼的代表，云南月饼主要起源于云南及周边地区，不同于其他地区月饼，其主要特点是馅料采用云南火腿，皮松散，馅料咸甜可口，具有独特的云南火腿香味。滇式月饼与广式月饼、京式月饼、苏式月饼并称中国月饼。滇式月饼历史悠久。据说明末清初，昆明南明小朝廷的永历皇帝(约公元1649-1656年)终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选择云南火腿精肉切成碎丁，混合蜂蜜、精糖馅、蒸零食，称为云腿包子.皇帝吃龙颜欢乐是因为它香醇可口，甜咸适宜。从此，被列为御膳厨中的应时点心。
后来，这种包子的做法传入民间，逐渐从蒸到烘烤，从包子的形状到圆饼的形状。光绪年间，昆明三转(地名)有一家胡姓开的合香楼小吃店，是第一家糕点四两坨(即每个重四市两，4个重16两，适合当时老秤一市斤，故名)。火腿、白糖、洗沙、麻仁四种馅料。此后，每逢中秋节到来，昆明市民都争相购买四两坨.民国初年，吉祥糕点店主陈惠泉在四两坨火腿红饼的基础上，首次烤出硬壳火腿月饼，非常受欢迎，生意兴隆，店铺由小到大。吉祥云腿月饼的制作方法是:先将火腿洗净去骨，切成大块蒸熟，然后换刀切成大豆大小的肉丁，与蜂蜜、白糖、熟面混合，作为馅料，用白油、糖粉、蜂蜜等合成面团包裹，用中火烘烤。这种月饼具有酥脆、松散、芳香的特点，已成为云南著名的特色食品。
苏式月饼
苏式月饼是中国汉族中秋节的传统食品，是苏式蛋糕。原名酥脆月饼，相传为苏式月饼，深受江浙人民喜爱。皮层酥脆，颜色美观，馅料肥而不腻，口感酥脆。苏式月饼由小麦粉、麦芽糖、食用植物油或猪油、水制成，小麦粉、食用植物油或猪油制成。中秋文化对中国人有很大的影响。团圆、幸福、甜蜜、统一、和谐已成为中秋文化的内涵和主题，月饼已成为这一文化内涵和主题的载体。苏式月饼作为中国月饼的两大帮派之一，对中国饮食和民间文化有着深远的影响。苏式月饼制作技艺实际上是古代人集体智慧的结晶，起源于唐朝，盛于宋朝。直到清乾隆三十八年稻香村的出现，这一技艺才真正被收集、整理、改进、创新和传播。经过两个多世纪的共同努力下，经过两个多世纪的全面发展。到目前为止，可以用文字记载，准确的继承艺术家可以追溯到清末吴金堂一代。在此之前，艺术家的准确史料已经丢失，至今已有五代传承。江浙沪三地生产苏式月饼，传统正宗技艺保留在苏州。本技术的基本内容包括：选料、初加工、擦馅、制皮、制酥、包酥、包馅、成型、盖章、烘烤、包装等。生产过程中没有模具，使用器具相对简单，包括刮刀、油纸、烤盘、木炭基杉木盒等。
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