徽菜作为中国八大菜系之一，曾经吃过一次，令人难忘。这些徽菜大师把最美味的菜献给了大家。俗话说，十年磨剑，美味的菜也付出了很大的努力。本期，让大家和小编一起去徽菜文化看看哪些徽菜大师。
邵志军83岁，中国徽菜特级厨师。14岁时，邵志军独自翻山越岭，从安徽省绩溪县伏岭镇伏岭村徒步前往上海。他的叔叔在上海厨师界很有名。邵之俊从此走上了厨师的道路。在上海老字号梅龙镇酒家工作50多年。经推荐，前往中国驻英大使馆和阿尔巴利大使馆做厨师。在国外呆了八年。
方乃根，原名方乃海，汉江人，生于1916年。徽菜大师，中国烹饪大师。第二届中国餐饮业大会和展览形象大使。1955年10月，近40岁的方乃根和他在上海的名店绿杨村餐厅来到安徽合肥。
直到1990年，74岁的方才退休。曾任安徽烹饪协会第一副主席；合肥烹饪协会第一、第二任主席；编写素食食谱、家庭烹饪和安徽风味。他还多次担任安徽省和合肥厨师培训班、回族食品培训班的负责人和主要讲师，桃李遍布世界。
张光顺成溪皖南酒店总经理擅长制作传统徽菜，如一品锅、臭桂鱼、炒粉丝等。从厨师到老板，他也学会了积累，经历了许多困难。他痴迷于徽菜的热爱。经过27年的艰苦磨练和努力，他从一名学徒成长为一代徽菜大师。他是安徽省非物质文化遗产的代表性传承人，弘扬了重油、重色、重火的特点。
徽菜有哪些代表菜？有特色的徽菜
注：重油、重色、重火的徽菜文化
徽菜继承与创新之路
徽菜文化的起源和派系从何而来？