徽商是中国十大商业帮派之一。安徽小吃是汉族饮食文化的重要组成部分。当地小吃种类繁多，历史文化丰富，口味独特。美食家们，安徽是你们值得一游的好地方。让大家在小吃文化系列中盘点一下安徽小吃。
送灶粑粑
送灶粑粑是安徽合肥、芜湖、马鞍山等地的汉族传统小吃和民间节日祭品，如坝镇、槐林、无为、庐江等。每年送灶节，当晚居民用米粉做蛋糕，用豆干、肉、蔬菜或泡菜做馅，用素油煎出全家人一起吃，迎接新年和即将到来。
麻饼
麻饼是合肥四大传统名点之一，历史悠久。麻饼形状像月饼，表面金黄。圆边浅黄色，表皮芝麻颗粒饱满，分布均匀。食物外皮柔软甜美，馅料甜而不腻，有橙、梅等果味。
合肥烘糕
合肥糕点是合肥四大名点之一，有800多年的历史。据说它始于北宋末年。以米粉为主要原料，通过拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而成。此外，糕点也在四川广安、湖南湘乡等地流行。
白切
白切是合肥四大名点之一。白切片又薄又脆，又白又透明，口感酥脆，又甜又不腻。因为和芝麻混在一起，香、甜、脆三味俱佳，成为优质名点。之后也是用黑芝麻做的，墨黑如漆，滋补养身，所以也叫黑切。
寸金
寸金是合肥四大名点之一。它看起来像笔杆的厚度，大约一英寸长，所以它被称为寸金。糖表面酥脆、柔软、醇厚。它有橙饼和桂花的独特香气。它既脆又甜。
三河米饺
三河饺子，又称庐江饺子，是安徽省合肥的汉族传统小吃，在安徽省合肥市庐江县、合肥市三河镇、合肥市部分地区都有。饺子皮由籼米粉、猪五花肉和调味料制成，饺子后油炸。颜色金黄，皮肤略脆，馅料味道鲜美。它有近百年的生产历史。
八公山豆腐
八公山豆腐，又称四季豆腐，因四季可制而闻名。这道菜是素食之宝，是安徽省寿县的传统汉族名菜，属于淮河菜系。豆腐起源于淮南王刘安时期的八公山，即淮南八公山区与寿县的交界处。它有2000多年的历史。
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