忙碌了一天的工作之后，晚餐往往是一天中最丰盛的一餐。只有对得起肚子，才算对得起自己。无论是西餐还是中餐，在你品尝美味之前，总有很多开胃菜让你开胃。
那么，本期西餐礼仪了解西餐先吃什么。
头盘又称开胃菜，一般包括开胃沙拉、鹅肝酱、鱼子酱或烤蜗牛。如果没有其他头盘，汤也可以作为头盘食用，大致可以分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四类。通常，水产菜、鸡蛋、面包和酥脆的盒子都被称为副菜。肉和家禽菜是主菜，其中最具代表性的是牛肉或牛排。
蔬菜通常在肉类菜肴之后或与肉类菜肴同时上桌。蔬菜菜肴在西餐中也被称为沙拉，但与第一道菜中的沙拉不同，这里的沙拉不需要沙拉酱。然后甜点可以被视为第六道菜，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。最后是咖啡或茶饮料。
开胃菜的内容一般分为冷盘和热盘。常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、烤蜗牛等。因为它是开胃菜，开胃菜通常有一种特殊的味道，味道主要是咸的和酸的，而且数量少，质量高。此外，海鲜和乳制品种类繁多，其共同特点是相对清淡，富含维生素和蛋白质，非常有利于人体健康。
1.头盘:又称开胃菜，一般分为冷盘和热盘。常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2、汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤等4类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美国蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯宋汤。法国葱汤。
3.副菜:通常水产菜和鸡蛋、面包、酥盒菜都叫副菜。西餐吃鱼，注重使用特殊的调味汁，包括鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁、水手鱼汁等。
结论西餐是第一道菜，通常被称为开胃菜，无论哪种头菜，都很容易抓住你的心，然后吃一口奶油汤感觉幸福的生活吗？
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