目前，中国有苏、鲁菜、粤菜、湘菜、闽菜、川菜、浙菜、徽菜八大菜系，都有自己的发源地，代表着不同的传统文化。
那么，从鲁菜文化的角度来看，鲁菜的发源地在哪里呢？让大家和小编一起来看看！
山东地理差异较大，自然环境、产品和习俗不同，形成了鲁中、黄河下游、胶东沿海、鲁南、西南三大食品区。它的菜有自己的优点，并传播了许多著名的菜肴。
以济南为中心的泰安、潍坊、淄博、德州、惠民、聊城、东营等食风区。济南风味是鲁菜的主体，在山东影响很大。济南菜以汤菜最著名，俗话说唱戏腔，厨师汤。《齐民要术》记载了清汤和奶汤的制作方法，济南菜注重爆炸、炒、炒、烤、潜等烹饪方法。济南菜讲究实惠，风格浓郁，香气浓郁，鲜嫩。
鲁菜自清代以来分为福山帮和济南帮。济南菜又分为历下派、淄潍派、泰素派等。济南历下派:汤菜特别清新爽口。鸡鸭菜注重用甜面酱调味，擅长甜、咸、酱香。它的变化有酱香、酱、葱酱、糖酱等。，代表了更多的菜肴，如糖酱鸭块、酱焖桂鱼等。爆菜是山东的代表菜。胶东和济南都比这种方法长，但也有区别。济南爆菜历史悠久。清代文士袁牧曾描述过：滚油炒，加调料起锅，以极脆为佳，这北人法也是如此。”
油炸双脆，炸肚子，炸鸡丁都是著名的炸菜。清末，四川总督丁宝珍担任山东巡抚时，他以济南著名厨师周金臣和刘桂祥为厨师。他制作的炸鸡丁与丁巡抚的口味相吻合。它经常被用来为顾客提供食物。它被称为宫保鸡丁（因丁曾被授予宫保。后丁调任四川总督，将这道菜引入巴蜀。）济南的糖醋黄河鲤鱼被称为齐鲁的名菜。
九转大肠是济南的代表菜。相传清光绪年间有一个姓杜的巨商，在济南开了一家九华楼酒店。这个人特别喜欢九字，什么都要拿九字。九转是道教术语，意思是反复炼制。九华楼做的烧大肠极其讲究，功夫就像道教炼丹术，所以叫九转大肠。
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