中国的饮食文化历史悠久，丰富多彩。闽南饮食文化作为闽南、台湾、东南亚传承已久的区域饮食文化，是中国饮食文化的重要组成部分。小编以闽南特色小吃为出发点，阐述了闽南小吃的饮食文化。
历代厨师利用丰富的物产，兼容中外烹饪特长，逐渐形成了风味独特的闽南菜流派。闽三角-厦漳泉三个地区不仅在地域上相互联系，而且在文化上相互交流和影响，饮食文化一脉相承。漳州菜和泉州菜有许多不可分割的起源。明朝万历后，实行海禁。泉州后渚港风格较小，闽南对外港口转移至漳州月港。漳州已成为进出口配送中心。泉州、厦门和东南亚的商人聚集在一起。闽南菜在一定程度上影响和促进了漳州餐饮的发展。
闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多食文化的故事。小吃种类繁多，风格翻新，造型美观，用料精致，味道鲜美，做工精细。有六种类型:配菜、热菜、汤、主食、甜点和水果。厨师运用丰富的特产，将闽南地方美食的炒、炸、炸、炖等传统工艺相结合，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又保留了创新内容。
如今，闽南的街道有各种汉族闽南特色小吃，吸引了大量海外华人、台湾同胞和游客品尝。闽南最著名、最常见的小吃有：竹笋冷冻、烤肉饺子、五香、芋头袋、韭菜盒、葱、腌豆干、腌鸭、牡蛎粥、面糊、沙茶面、蛋糕、牡蛎煎等。
闽南特色小吃还有:鲜脆牡蛎串、鱼仔粥、马蹄、包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、鲭鱼粳、网眼鱼卷、脆炸鱼条、捆蹄、扁食、肉燕、烤芋头、鸡汤面、干拌面、卤面、莲美豆干、糯米灌大肠、猪血尾粳、苦菜大肠汤、虾皮红薯粉团、豆签、牛肉汤、豆花、石花饼、粳粽、豆粽、炸肉丸、嫩饼
土笋冻是一种由生长在浅海滩上的软体动物制成的胶体，如蚯蚓。它不仅美味，而且能降火消炎，清凉解热。起源于泉州安海，是泉州是泉州和漳州沿海地区的特色小吃。然而，厦门海沧的土笋冻远近闻名，被列为厦门第一风味小吃。海沧有三宝，其中一宝是土笋冻 。
肉饺子以其精致的材料选择、各种成分、精细的生产、悠久的历史而闻名于国内外。肉饺子、粳饺、豆饺子是闽南端午节的必要供应。与此同时，闽南也有一种说法，那些没有吃过面糊的人肯定不是闽南人。这足以证明面糊在闽南人心中的地位。
但也是闽南小吃，不同地区也有自己的特色。就面糊而言，它在泉州和厦门几乎是家喻户晓的名字。然而，两者之间有一点区别。泉州的面糊又细又厚；厦门面又粗又薄，材料也不同。
闽南主食以大米为主，一般是早晚粥，中午干饭。以前穷人家米不够，经常把红薯拌在粥里煮。 所以闽南人和红薯的缘分是很长很深的，现在，闽南人都保持着吃红薯粥的习惯。一段时间以来，红薯和芋头一直被用作主食或主要辅助食品。红薯烧，芋头冷，吃红薯，配海鱼，红薯加工成红薯签、红薯箍、红薯粉、红薯干；街上有蒸红薯、炖红薯、烤红薯、炸红薯。芋头也可以作为芋泥、芋头包、芋头枣，咸甜皆宜。
闽南人很有创意，把硬米煮成白粥、红薯粥、咸粥，做成米粉、米条、咸米。把糯米做成甜米、炸枣、蛋糕、油饭等。
大众小吃:肉夹馍的起源
川菜宫保鸡丁的起源
带你去了解馄饨的起源
食物典故：妻子蛋糕的起源