四川是一个辛辣的城市。四川菜之所以特别受欢迎，是因为它独特的辛辣和美味。四川菜独特的烹饪技术也创造了其突出的风味。四川菜充分体现了四川的城市特色和文化内涵，是四川文化不可或缺的组成部分。有空去四川别忘了品尝。
担担面
担担面，汉族特色面食。著名的四川小吃起源于挑夫在码头挑担卖面，所以叫担担面。用面粉擀成面条，煮熟，舀上炒猪肉末。成菜面细，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，味道鲜美。这道菜在四川广为流传，常被用作宴会小吃。
钟水饺
钟水饺是四川省成都著名的汉族传统小吃之一。创始人钟少白始于光绪十九年，原店名协森茂，1931年开始挂上荔枝巷钟水饺的招牌。以其独特的风味在国内外闻名，被国内贸易部、中国烹饪协会、全国餐饮绿色工程委员会授予中国历史悠久、中国著名小吃、绿色餐饮企业等称号。在材料方面，饺子和北方饺子的主要区别是猪肉馅，没有其他新鲜蔬菜，在桌子上倒特殊的红油，微甜咸，辣，味道独特；在味道上，钟饺子有甜味。
三大炮
三炮是四川著名的汉族特色小吃，主要由糯米制成。因为三炮在扔糯米团的时候像弹丸一样发出当、当、当的声音，分为铁炮、火炮、枪炮，所以总叫三炮。吃的时候配上鹰茶，味道独特。三炮香甜可口，不油腻不粘，化渣，价格便宜。
灯影牛肉
灯影牛肉是四川省达州市汉族的传统名菜。牛肉片像纸一样薄，红色鲜艳，辛辣酥脆，咀嚼，回味无穷。灯影，即皮影戏，用灯光将兽皮或纸板制成的人物剪影投射到窗帘上。这种牛肉被称为灯影，这表明它的肉片太薄了，无法在光线下显示物体图像，就像皮影戏中的窗帘一样。
龙抄手
龙抄手是成都著名的汉族小吃。抄手是四川人对馄饨的特殊名称，以抄手命名。成都的龙抄手于1941年在成都悦来场开业。20世纪50年代初迁至新集场，60年代后迁至春熙路南段，至今已有60多年的历史。
夫妻肺片
夫妻肺片，原名夫妻废片，但不需要肺。属于川菜系，四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为原料，注重材料选择，制作精细，调味精致。夫妻肺片又大又薄，糯米味，辛辣可口，嫩渣。深受群众的喜爱，为了区别于其他肺片，它被称为夫妻肺片，更注重材料，质量越来越高。
棒棒鸡
棒棒鸡是汉族特色菜。川菜中的凉菜，主要成分是鸡肉，其风味属于怪味，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香。它突破了传统小吃的瓶颈，适用于现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌经营的特点。它融合了川中一系列经典的熟食菜肴，融合了卤水、混合、泡沫等烹饪技术，具有辣、五香、泡椒、藤椒、辣、咸、酱香等一系列特色口味，是成都熟食的典型代表。
二姐兔丁
二姐兔丁是四川成都汉族传统美食之一，色泽鲜艳，形状饱满，麻辣适口，香嫩甜美，入口细腻油润。1990年12月被成都市人民政府命名为成都名小吃。它在当地很有名，最有名的是兔丁肉多骨少，不加兔头，调料加二姐特殊配法，香味可口。二姐的兔系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。此外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等凉菜。
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