中国幅员辽阔，资源丰富，粮食产量大，地区多，菜系多。其中，八大菜系的烹饪技巧各有魅力，菜肴的特点也各有千秋。但我想遗憾地告诉你，赣菜不是八大菜系之一。这个小系列将为您诠释赣菜文化中赣菜的独特性。
赣菜虽然不是八大菜系之一，但却是独一无二的。赣菜选料广泛，主料突出，注重刀工，制作精细，在烹饪中突出原汁原味。
八大菜系是指：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
赣菜的生产特点是：赣南地方特色原料优先，切配，选料严谨，生产精细，烹饪方法注重火工，擅长烧、炒、炖、炖、蒸，特别擅长粉蒸；质地注重原味，油不油腻，味道浓郁，咸辣。
十大赣菜是游客最喜欢的十大赣菜，包括鄱湖肥鱼头、四星望月、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、余干辣椒炒肉、萍乡熏肉、莲花血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井冈竹笋。
猪肉炖粉条在哪里？
什么菜系的娃娃苗炒木耳？
什么菜是香煎芙蓉蛋？
粤菜最新特色菜是什么？