无论是蔬菜还是各种肉类，这些都是加热和烹饪后的美味佳肴。对于美食家来说，原汁原味有时是最吸毒的。醉虾是一种吃了一次就会完全爱上的食物。生虾有寄生虫吗？
那么，本期中国十大禁菜了解醉虾是否有寄生虫。
可能感兴趣。介绍醉虾吃法
所谓醉虾，就是把冰块放进玻璃器皿里，然后放进活虾里，最后倒入黄酒，完全浸泡在虾里，盖上盖子。食客不仅可以品尝到虾的美味，还可以品尝到葡萄酒的清香。
肝吸虫主要存在于淡水鱼、虾和螃蟹中。肝吸虫具有很强的繁殖能力。一种成虫可以繁殖数百个鸡蛋，导致胆管阻塞，并导致胆管炎、胆结石、胆囊炎等疾病。最严重的可引起胆管癌。
如果虾体内有肝吸虫病，生食会将囊虫带入人体。有些人吃醉虾后，经常出现急性感染症状，如高烧寒颤、肝痛、黄疸、血液嗜酸性颗粒细胞明显升高。严重者出现上腹胀、食欲不振等症状，也可能因肝功能衰竭而死亡。所以虾要熟，不要生。
在享受美味的食物时，大家必须防止昆虫从口中进入。近年来，涮肉火锅、生鱼片、醉虾、醉蟹等食用方法逐渐流行起来，但这些未煮熟的食用方法隐藏了感染寄生虫的风险。一旦出现腹痛、腹泻、黄疸等感染症状，或有生食习惯担心感染，可到医院抽血检查。
生吃海鲜和肉制品是危险的，尤其是淡水鱼、虾和蟹，一般不提倡生吃或半生吃。最好在吃之前彻底煮熟。虾和蟹生吃或不完全煮熟是危险的，特别是生长在淡水中，不能生吃，因为容易有寄生虫，目前污水污染的排放，使虾和蟹中的细菌更多，不熟吃容易使寄生虫进入体内，引起疾病。
如果不在高温下烹饪，即使用高白酒和胡椒粉，也很难杀死寄生虫和细菌。少量食用醉虾，胃酸会杀死寄生虫和细菌；过量或长期食用可能导致寄生虫感染，尤其是肝脏和大脑。
轻度感染者无明显症状，或只有食欲不振、进食后上腹胀痛等消化道症状；慢性重复感染的重症患者上消化道症状明显加重。寄生虫进入肝脏会损害肝组织，甚至诱发肝硬化和门静脉高压，表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦、水肿；头痛、头晕等症状可能出现在大脑中。一旦出现上述症状，必须及时就医。
建议吃海鲜和河鲜时尽量彻底煮熟，至少煮5分钟。如果一定要生吃，可以搭配大蒜、芥末等杀菌成分。尽量不要去大排档、小餐馆等卫生条件无法保证的地方吃海鲜。
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