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精致的小吃,水晶球皮怎么做

有些人只是享受自己的食物,看到别人津津有味地吃,会觉得这是一种幸福。因为在业余时间做你感兴趣的事情也会让人们享受,这会感觉很好。所以,这个问题潮汕小吃带着爱好者去学习精致的小吃水晶球皮怎么做?

精致的小吃,水晶球皮怎么做

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潮汕水晶球
水晶球是潮汕著名的小吃,制作精良,注重包皮和馅料。分甜咸两种,馅料不同,各有风味特色。甜馅一般是甜豆沙或芋头泥,味道甜可口;咸馅一般是用去壳绿豆片,蒸猪肉、虾、葱、胡椒、鱼露搅拌,味道有点辣,味道浓郁。用不同馅料的水晶包皮做成球形,小吃皮薄馅足,在一定程度上体现了潮汕人含蓄的特点。

做法
【主料】特级生粉、甜芋泥、绿豆、虾
五香粉、芝麻油、味精、葱白粒、胡椒粉、精盐
【做法】皮革制作方法:先用开水将生粉冲入浆糊中,用力搅拌至生粉糊有弹性。将粉团分成小粒,滚成圆形薄皮。

咸馅制作方法:将绿豆洗净,去壳蒸熟,用面条棒压碎,加入虾茸,腌制红肉、生蒜,加入鱼露、胡椒粉、味精,炒均匀。甜馅的制作规则是绿豆沙或芋头泥。

将生粉做成的皮包上的馅料做成小球形,放入蒸笼蒸熟,放入热油盆中。

特点
晶白透明,玲珑可爱,老少皆宜。

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