三国时期，世界分为魏、蜀、吴。蜀地处四川。川菜作为蜀文化的一部分，历史悠久，历史悠久。有多少人继承和发扬了川菜，促进了产业的发展，延伸了产业链。有多少经典菜肴流传下来。本期中国饮食文化将向您介绍脆骨肉。
脆骨肉属川菜系，具有滋阴补血的功效。
这道菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑滑可口，香味浓郁。
鸡脆骨，又称棕榈宝和鸡脆，是四川名菜棕榈宝。这道菜是用肉鸡掌心的肉做的。它有指甲般的大小，浅黄色，略带肉，质地酥脆，可以用多种方法烹制成菜。
用这些掌心肉做的菜，就成了名菜掌中宝，掌中宝一般都是辣菜，辣可口，而且因为是掌心肉，所以肉质鲜美，富有弹性。
事实上，鸡身上有很多脆骨，比如关节连接：肋骨和脊的结合……都可以入菜。
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