民间有句顺口溜:天下香客朝武当，一定要吃万历三合汤。三合汤起源于湖北云阳，云阳以次汤闻名。民间关于三合汤的传说很多，三合汤是怎么来的还有待研究。本期饮食文化带你去看看三合汤的传说来源。
三合汤是起源于湖北省云阳云阳的著名小吃。中国著名的食物，如星河，湖北云阳三合汤，是一颗耀眼的明星。三合汤早已成为云阳的名片和金招牌。随着经济的发展，三合汤越来越出名，走出十堰和湖北。三合汤已有400多年的历史。属于云阳风味食品。
据说云阳万历三合汤起源于440年前的明朝万历元年（桂友年）。湖北、河南、陕西阳抚治赶考。8月8日，云阳市大雨倾盆，不得不暂住。第二天走之前，一个考生建议找一个家乡特产炖一锅，一起吃，以示纪念。
由于三位学者提倡不同的思想（儒家、佛教和道教），河南考生在一锅里煮牛肉，湖北考生找红薯粉丝，陕西考生找饺子（猴头）。突然，客栈里充满了香味，吃了一碗，汤很好吃，粉丝很滑，牛肉很浓，饺子又糯又软，味道、香、辣。由此诞生了云阳万历三合汤。一碗三合汤融合儒释道，寓意与人相处真诚，互助超越知识和信仰，这在中国历史上是罕见的。
揭幕时，三位考生均榜有名，从而增加了万历三合汤的吉祥。此后，当地留下了嫁娶、迁宅、赴考必吃云阳万历三合汤的习俗。受此习俗的影响，天南海北朝武当的香客以乞求三生万物的财富，形成了天下香客朝武当必吃万历三合汤的美传。合汤是起源于湖北武当山下云阳地区的著名小吃。中国名菜，灿若星河，湖北云阳万历三合汤，是一颗耀眼的明星。
明朝的正式科举考试分为三个层次:乡考、会考和宫廷考试。乡考是由南北直隶和门举行的地方考试。位于南部、北京政府和布政部门。每三年举办一次，包括儿子、毛、午、酉年，又称乡镇。考场叫贡院。考试期间是秋天的八月，所以也叫秋天。
成化十二年(1476年)底，云阳抚治由第一任巡抚左副都御史原杰建镇，总镇治所设云县，湖广行指挥使司下荆南路。抚治辖河南省南阳府各州县、湖广安陆府(后承天府，今钟祥市)、荆门州、绵阳州、云阳府、荆州府各州县、陕西省汉中府各州县、陕西省西安府商州各县、四川省贵州府各县。共八府、九道、九州、六十四县。明成化十二年(1476年)成立的云阳抚治，于清康熙十九年(1680年)被裁掉。
据说三合汤起源于400年前的明万历年间。鄂豫陕三地有三位秀才来北京参加考试。经过云阳雨，他们不得不暂时住在客栈里。一位秀才建议一起吃饭作为纪念。于是他们拿出自己的牛肉、粉丝、饺子（猴头）等东西，放进锅里，加入一些调味料煮熟。突然，客栈里充满了香味，锅里的食物又新鲜又辣。客栈老板很细心。客人吃完离开后，他把三种食物写下来仔细研究，煮出了风味独特的万历三合汤。
【结论】湖北云阳风味小吃种类繁多，三合汤是榜上有名的小吃之一。这种传承了几百年的饮食，加上当地的风土人情，是另一种风味。
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