在海南文化的发展历史上，随着时间的推移，许多葡萄酒逐渐消失在历史上。海南岛曾经有很多葡萄酒，葡萄酒文化相当丰富，葡萄酒生产是当地材料，各种葡萄酒品种口感醇厚。虽然有些葡萄酒已经消失了，但海南的葡萄酒文化越来越完善。让大家来看看历史上的海南葡萄酒文化。
逝去的椒酒桂酒
辣椒酒是没有流传下来的好酒之一。海南岛居民很早就用安石榴酿酒(即椒酒)，宋乐史《太平环宇记》·岭南路十三卷169年:琼、崖州有一棵像安石榴一样的酒树，它花在瓮中，即美酒，醉人。宋赵汝适《诸蕃志》卷下载：无曲，以安石榴花酿酒。”《宋史·《蛮夷列传三》还载有琼营黎洞又有椒酒，以安石榴花在瓮中即成酒。到了清代，椒酒还是很流行的，清道光年间《琼州府志》载着喝唯椒酒。
传说月宫玉兔和仙女的桂酒酿造方法是什么时候传给李敏的。宋杨万里的《登载酒堂》诗《万里鲸波隔希诉，千年桂酒吊灵均》讲述了李敏以桂酒将东坡视为屈原吊祭的故事。到了元代，于吉的同题诗中还有类似的说法:甘辛熟桂酒，列杂薯芋。符黎多孙子，食饮先具。现在，桂酒在哪里？
章子酒罕见
用动物肉酿酒是极其罕见的，但在历史上，海南岛居民有用野章子肉酿酒的习惯。苏轼的《和劝农六首》中有一首诗，描述了当时儋州黎民狩猎章子的场景。《儋县志·兽类记载：章，性善惊，饮水见影奔跑……章肉酿酒，很好。这应该是古代儋人用章酿酒的证明。记者曾在儋州参观过这种酒，回答是惊讶地问:还有这种酒吗？但现在章子是国家保护动物，没有章子酒，也不后悔。
天门冬熟新年快乐
天门冬又称百部草，其根可供药，具有滋阴润肺、除火止咳的功效。以天门冬汁为酒曲，可制成天门冬药性米酒，称天门冬酒。据说天门冬酒是苏轼居儋时期坡仙的发明。《山居要录》详细记载了东坡天门冬酒酿造方法:酒一桶，曲麦一升，好糯米五升，做饭，取天门冬汁浸泡，先将酒浸泡曲如常法，等待烹饪适寒温，用油炸饮料酿造。春夏七日，秋冬十日熟。酒初熟味酸，久停美味，余酒不如。”
苏东坡在《东坡酒经》中也有类似的酿造记录。他还用诗歌表达了喝天门冬酒时的喜悦。诗说：从床上拔出一罐云，幽人已经喝醉了。天门冬熟，新年快乐，米曲春香。我想天门冬酒已经被人们接受了。据说苏东坡还用大米、小麦和水酿造了真酒。清道光时期的琼州府志有相关记载，但酿造方法已随坡仙羽化而去。
“五加皮”
《儋县志》中也有这样的记载:五月端午，工资小米，粽子相馈，男女系香袋，儿女彩索缠臂，涂雄黄，喝菖蒲酒，柳艾挂门。端午节喝菖蒲酒，不知道是不是黄酒。记者在儋州有一个意想不到的收获:南丰镇角要村有个老人，自酿五加皮酒，每天喝半斤左右，现在活到104岁。他的土法五加皮似乎比工业酿造的要好得多，所以酿造法不能教给别人。”
古代盛饮椰子酒
椰子酒也是一种古老的老酒。经过今天的整理和探索，大致有两种酿造方法：一种是椰子树生长佛芽，切断花茎，取椰奶，集中在瓶子里，汁液酿成低椰子酒；另一种是取成熟的椰子水，椰子水和椰子肉捣碎，浆液自动发酵成葡萄酒。在儋州，苏东坡有诗《椰子冠》，诗天教日饮欲全丝，美酒生林不待仪。自洒疏邀醉客，更将空壳付冠师。就是赞美椰子酒是天然酒，不需要仪狄(传说中国古代酿酒的祖先之一)来教酿造方法，椰子壳也可以在酒后制作帽子。其子苏过居儋时也有椰酒开悟的诗，这说明当时椰酒至少在儋州比较流行。
外面的青帘尽酒家
酿酒成风，饮酒成习。历史上，海南岛饮酒之风兴盛，宋代到处都是酒家。苏轼在《儋耳夜书》中有这样的记载:步城西，入僧舍，历小巷……屠酤纷然。宋代参政李光的诗《琼州府志》记录了门外绿帘尽酒家。其中，屠夫、青帘都是酒家的代名。《儋县志》记载了上海南岛居民用酒祭灶的传统：用竹叶扫屋尘，换炉灰，夜具酒果，送灶君朝帝。这种以酒祭灶的传统至少在宋代从中原传到海南，东坡居儋诗明日东家当祭灶，杀鸡斗酒定月番吾。就是证明。
《儋县志》还记载，民间设有乡镇饮酒机构，专门举办乡镇饮酒仪式。当时乡备酒礼，市备糖圆，雅士文人鱼列两侧，鸣钟鼓歌，饮酒唱和。在乡镇饮酒仪式的庄严气氛下，实际上是乡绅维护地方秩序和利益的愿望。古代海南岛的另一个习俗是插。正月十五上元节(元宵节)，家家户户在竹笼里插上新鲜的草叶，称为挂青或插，用来点缀新年，表示吉祥。宋代也有这种习俗，苏轼有这样一首诗：典衣剩买河源米，屈指新作上元。”
猜猜你也可能喜欢:
具有地方特色的香港酒吧文化
你不知道香港婚礼习俗
北京现代葬礼习俗是什么？
历史上北京名人盘点历史上的北京名人