脆滑肉是一道美味的菜。经过师傅的技术，这道菜的肉会很嫩，油渣酥脆，光滑可口，香味浓郁。我相信你会喜欢这道菜的。它还具有滋阴、贫血的调理作用。本期中国饮食文化将带您了解世界上美味的食物。什么是脆滑肉？如果你有机会，你必须品尝它。
脆滑肉属于四川菜。
脆滑肉制作原料
主料:猪肉(肥)(100克)
调味料:猪油(精炼)(50克)、酱油(25克)、葱(30克)、胡椒(1克)、姜(5克)、蒜(5克)、味精(1克)、盐(2克)、糖(2克)、淀粉(玉米)(12克)、猪油(板油)(75克)
脆滑肉食品做法
将猪肥、瘦肉切成0.5厘米见方的小丁，放入碗中，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；
2、切葱(5克)、姜、蒜；
将葱(25克)切成葱花；
4.将姜、葱、蒜、味精、胡椒、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁；
5.切碎猪板油渣；
6.炒锅放在旺火上，下油烧至70%热，炒猪瘦肉丁，煮芡汁，放猪板油渣，翻几下。
脆滑肉食谱营养
猪肉（肥料）：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，促进铁吸收，可改善缺铁性贫血；补肾养血，滋阴润燥；但肥猪肉胆固醇含量高，脂肪含量高，不宜多吃，肥胖血脂者不宜多吃。
猪肉(瘦):与其他部位相比，猪精肉富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇较少，一般人群可以适量食用。
可能喜欢：
东江盐烤鸡是什么菜？
家常菜的酸菜白肉是什么菜？
你知道金边白菜是什么菜吗？
木犀瓜片属于什么菜系？