在大家的日常生活中，红薯是大家最喜欢的食物。它的热量低，红薯营养均衡，所以吃红薯不会发胖，对健康有益。而且红薯又甜又软又糯，让人流口水。那么吃红薯有什么好处呢？本期饮食文化介绍了吃红薯的好处，如何吃才是最健康的？
吃红薯的好处
健身和缓解衰老。日本国家癌症预防研究所去年公布的一项研究结果表明，红薯中含有脱氢表雄酮，可以延缓衰老。斯坦福大学营养研究所也通过实验证实了这一说法。
美容。红薯中的粘液蛋白可以保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化；红薯中的绿原酸可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现。红薯中的雌激素具有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪积累、保湿、抗皱、美容的功能。
有助于减肥。红薯有助于减肥，因为红薯中的膳食纤维有助于促进食物中脂肪和糖的排出，而脂肪和糖是肥胖的罪魁祸首。此外，吃红薯后，食客不容易感到饥饿，这大大降低了零食的数量。
预防和治疗便秘。红薯含有大量的膳食纤维，不能被肠道消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，排便解毒，特别是对老年性便秘有良好的疗效。
预防癌症和癌症。红薯不仅含有必需的赖氨酸，而且富含胡萝卜素，可抑制上皮细胞的异常分化，增强免疫力，防止致癌物与细胞核中的蛋白质结合。近年来，费城医院的临床试验表明，从红薯中提取的去雄酮可以有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
控制血糖。红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，服用白皮红薯提取物后，2型糖尿病患者的胰岛素敏感性有所提高，有助于控制血糖。
如何吃红薯最健康？
红薯不应该生吃。由于生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，难以在人体内消化；同时，煮红薯时，应适当延长烹饪时间，使红薯中所含的气化酶受损，食用后不会出现腹胀、烧心、打嗝、恶心、排气等不适。
红薯吃得很好。如果红薯和米粉一起吃，它们也可以互补蛋白质；如果你同时吃泡菜或新鲜萝卜，你可以减少胃酸的产生。
红薯最好在中午吃。这是因为大家吃红薯后，钙需要在人体内吸收4-5小时，而下午的阳光只能促进钙的吸收。在这种情况下，午餐吃红薯时，钙可以在晚餐前被吸收，不会影响晚餐其他食物中钙的吸收。
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