在中国北方，有在初冬吃饺子的习俗。在初冬，每个家庭都吃饺子。俗话说立冬不端饺子碗，没人管冻耳朵。人们常说吃什么就补什么。饺子的形状像耳朵。为了防止耳朵在寒冷的冬天冻僵，北方的立冬有吃饺子的习俗。接下来，让大家来看看立冬吃饺子的典故，了解立冬吃饺子的习俗。
饺子是一种历史悠久的民间饮食，饺子也是春节期间中国人特有的民间传统。因为取更岁交子之意，深受人们欢迎。民间有句俗语好吃但饺子。饺子成了春节必不可少的美食。在中国许多地区的民俗中，除夕吃饺子是任何山珍海味都无法替代的盛宴。南方人除了北方以饺子为节日美食外，还在一定场合吃饺子。饺子起源于张仲景时代。饺子，又称交子或娇耳，是新旧交替的意思，也是坚持上帝的意思。这是一顿必须吃的盛宴。否则，上帝会在阴阳界删除你的名字，死后成为一个不在册的孤魂野鬼。
据说饺子早在三国时期就有了，但当时的饺子和现在的馄饨差不多。煮熟后，它们和汤一起放在碗里，所以当时人们称饺子为馄饨。直到唐朝以后，饺子才变得和现在一样。据说饺子的原名是娇耳，是中国医圣张仲景首先发明的。他的祛寒娇耳汤故事仍在中国民间流传。
据说东汉末年，医圣张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。就在冬至那天，他看到南阳人饥寒交迫，两只耳朵都冻伤了。当时，伤寒很受欢迎，很多人都死了。因此，张仲景总结了汉代300多年的临床实践，在当地建了一个医疗棚，建了一个大锅，煎羊肉、胡椒粉和冷热药材，用面团包成耳朵形状。煮熟后，他甚至把汤和食物送给穷人。人们从冬至到除夕，抵御伤寒，治愈冻耳。从此，村民和后人模仿制作，称之为饺耳或饺子，有的地方称之为扁食或烫面饺。
为了纪念这位伟大的名医，冬至吃饺子的习俗流传下来。
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