饺子的原名是娇耳，因为它看起来像人的耳朵，所以有这个名字。大多数传统节日和冬天的家庭都会吃饺子，以防止他们的耳朵冻僵。今天的春节即将来临，饺子是每个家庭都有的。你知道著名小吃钟饺子的起源吗？
所以，本期一起了解成都小吃钟水饺。
饺子，古名水角，北方人读角为佼音，故称饺子。饺子是北方人常用的食物，馅心用的蔬菜比肉多，但每逢节假日，馅心也很精致。在四川，饺子只是一种小吃，所以馅料是肉做的，生产更精致，加上特殊的好汤和调味料，相互补充，相互补充。以前成都卖饺子的摊位很多，其中钟饺子最有名，因为饺子皮薄，馅嫩，味道鲜美。
如今，人们普遍认为馄饨钝（抄手）是从饺子演变而来的。事实上，饺子是先有馄饨后有饺子的。据史料研究，中国汉代有馄饨，真正的饺子在隋朝盛开，大约1400年前。
在唐代，饺子已经传到了一个偏远的地区。考古学家在吐鲁番的一个唐墓出土的木碗里发现了一个完整的饺子。如果馄饨是饺子的母亲，那么她真的比饺子更女性化，它的形状自然和柔软，它的颜色是白色和红色，它的味道醇厚和柔软。饺子显然增加了很多男子气概。尤其是饥饿和强壮的北方饺子。
南方饺子，尤其是成都饺子，虽然阴阳分明，但与北方饺子相比，更聪明，更注重装饰自己。北方饺子的馅料大多是韭菜，成都饺子是肉。钟饺子是成都甚至四川饺子的杰出代表。
据说钟饺子成立于1893年，由一个叫钟的小贩经营，后来在荔枝巷开了一家店。因为它的调味料是重红油，所以也被称为荔枝巷红油饺子。钟饺子绝对是材料的选择，美妙的是调味料。红油由成都二筋红辣椒面制成。
酱油采用特殊的复制酱油，加入大蒜汁、芝麻油等调味料，巧妙搭配。香味浓郁的调味料，红色明亮的颜色，充满新鲜的馅料味道，形成多味的风格。
结论说到成都，很多人的印象是火锅，但一旦到了寒冷或春节，成都就不可避免地吃饺子，钟饺子也是成都著名的小吃之一。
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